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[美食] 想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心

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狂龙炫舞邪儒宗 发表于 2020-12-7 23:48:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第1张图片


昨天在外面买了一块豆腐，早上炒着吃，结果一直拉肚子，去诊所医生说，估计是豆腐不干净导致的，当时气的我啊，几块钱一块豆腐竟然让我难受半天，但我平时还挺喜欢吃的，回家之后，媳妇说：“我自己做豆腐吧，刚从我妈那学到一招，今天展示一下，以后啥时候想吃豆腐了，给我说，我给你做，保证干净卫生还好吃，想吃嫩的老的吱一声就行”。想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心


想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第2张图片


本来也没打算当真，结果媳妇真的做了一块豆腐，炒出来味道特别棒，比买的好吃多了，以后想吃豆腐再也不用买了，今天就借用老婆的方法教你在家自制豆腐，几乎零失败，老豆腐嫩豆腐全靠你自己掌握，关键吃着放心。
【自制豆腐】

食材：黄豆500g，石膏粉7g，
【具体制作步骤】：


想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第3张图片


第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是1:6，然后用果蔬键打碎

想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第4张图片


第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第5张图片


第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第6张图片


第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。

想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心 第7张图片


这样豆腐就做好了，自己做出来的豆腐干净纯正，而且口感非常好，无任何添加剂。想吃嫩豆腐的话压的时间短一些就压半个小时左右，想吃老豆腐的话就多压一会，其实就是豆花中水分别压出的多少。我做的是稍微老一点的豆腐，一斤黄豆做出来了一斤三两的豆腐，炒出来的豆腐口感也特别的好吃，简直太棒了。
【自制豆腐之烹饪小知识】：

1）做豆腐时，先将黄豆提前一晚上浸泡，天热差不多浸泡七八个小时，冬天的话大约浸泡十二个小时，泡好的黄豆营养会更容易吸收，并且口感更加的细腻。

2)打好的生豆浆用笼布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更光滑，也没蜂窝眼，口感也更好。

3）煮豆浆时，将豆浆表面的浮沫撇出来，做出来的豆腐气孔比较少，非常细腻

4）做豆腐时，石膏粉不需要太多，一般500g的黄豆大约需要石膏粉6-7g左右，这样做出来的不影响口感，水和石膏粉的比例一般是10:1

虽然现在在超市或是是菜市场都可以买到豆腐，价格也非常的便宜，两三块就一块，但是没有自自己在家做出来的豆腐干净卫生，而且无添加，吃起来也放心，有时间的朋友不妨自己在家试一试，如果你有其他的方法做豆腐，欢迎在下方留言，谢谢您的支持。


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标签：喜欢吃的我自己不干净拉肚子半天
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沙发
那些妞儿 发表于 2020-12-7 23:49:38 | 只看该作者
 
石膏粉是生石膏粉吗
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板凳
成天溜达 发表于 2020-12-7 23:50:09 | 只看该作者
 
破壁机能打的特碎吗？会不会豆渣特多？
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地板
q254982 发表于 2020-12-7 23:51:00 | 只看该作者
 
石膏对人体没害吗
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5#
头目嘛 发表于 2020-12-7 23:51:56 | 只看该作者
 
卤水豆腐好吃，
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6#
素瓷 发表于 2020-12-7 23:52:44 | 只看该作者
 
自己做的豆腐有豆醒味，为什么没有专业人做的豆腐香？有哪位大使介绍一下好吗？
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7#
妞妞的书桌 发表于 2020-12-7 23:52:57 | 只看该作者
 
石膏粉，是不是五金店卖的哪样的？
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8#
阿立萨 发表于 2020-12-7 23:53:11 | 只看该作者
 
好好学习一下
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9#
neverseez 发表于 2020-12-7 23:53:34 | 只看该作者
 
不想让卖豆腐的人活了啊？
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10#
飯飯— 发表于 2020-12-7 23:54:14 | 只看该作者
 
用内脂
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