设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头

[复制链接]
12566 1
萧默 发表于 2021-1-27 05:47:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
从半个月前开始，就一直有小可爱催我出年夜饭。

哈哈，别着急，菜菜都会安排的~

今天，就先教大家做一道好吃又简单的硬菜——

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第1张图片


糯米蒸排骨，菜系不详，四川、湖南、广东三个美食大省，都为了宣告它的主权抢破头。

百度百科词条上，干脆把川湘并列。（所以这道一点辣椒都没有的菜，我们广东不配拥有姓名吗？）

不过花落谁家不重要，这道菜无论搬上哪里的餐桌，都绝对是能引发哄抢的硬菜！

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第2张图片


虽然是硬菜，做法却并不难，相反，还特别省心。

提前腌制入味的排骨，裹上泡好的糯米，上锅一蒸就搞定！

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第3张图片


制作中我还借鉴潮汕粽球的思路，做了一点小小调整，在糯米里混入了一些去皮绿豆。

吸饱了肉汁精华，糯米绵软，绿豆粉糯，排骨也蒸得一咬就脱骨，这滋味，大人小孩都无法拒绝！

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第4张图片


临近年底，大鱼大肉吃多了也让人望而止步，所以我也给这道菜注入了健康元素。

新鲜玉米叶子铺底，掰下来的甜玉米粒直接洒在糯米排骨上，蒸好后不仅有淡淡的清香，甜嫩爆汁的玉米粒，也能带来更多一层风味。

剩下的玉米须须和玉米芯也别浪费了，拿来煮水喝，下火降压还消肿，多健康！（哈哈，快夸我会过日子！）

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第5张图片


这道健康又好吃的绿豆糯米骨，你们赶紧学～

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第6张图片


- 糯米蒸排骨 -

[ 食材 ]

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第7张图片


猪肋排500g 糯米100g 去皮绿豆50g 甜酒酿1大勺 五香粉1小勺 生抽1大勺 盐1小勺 老抽1小勺 淀粉2小勺 带皮玉米1个 姜丝适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.糯米、去皮绿豆洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第8张图片


这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第9张图片


2.玉米叶子撕下洗净，玉米粒剥下备用

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第10张图片


3.猪肋排洗净，加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油，抓匀腌制2小时

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第11张图片


4.腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀，备用

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第12张图片


5.蒸笼铺上玉米叶子，放入排骨，把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上

糯米和豆子不要压得过实，要留下缝隙让水蒸气通过，才能把米粒蒸透

玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第13张图片


这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第14张图片


6.盖上盖子中火蒸50分钟，关火再焖8分钟，即可食用

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第15张图片


做这道菜，食材的准备不难，最后只需赋予一丝耐心等待。

时间到了，香味自会沿着氤氲的白汽飘出，勾得人准点揭锅掀盖。

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第16张图片


吸收了肉汁的咸香和粗粮的香甜，这道菜尝起来的层次更加丰富饱满。

就冲这块一扒拉就骨肉分离的肉肉，还得抓紧再续上一碗米饭才行！

这菜好吃不上火！一蒸就搞定，难怪三省人民为它抢破头 第17张图片



上一篇：年夜饭开运菜——“蒸蒸日上”！2种食材、2步搞定，红火还漂亮
下一篇：低至4折，春节可用！150+人气美食酒店大促开始啦
标签：美食百度百科百科词条就一直小可爱
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论1

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
LWWYW 发表于 2021-1-27 05:47:56 | 只看该作者
 
看上去不错👍
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

萧默白金会员

0关注

8粉丝

371帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-10 09:50