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[美食] 排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难

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沛离不紊 发表于 2022-4-1 23:55:44 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
昨晚睡前刷到一条热搜，差点笑出猪叫。
喜茶的小男孩logo，被某位网友补齐了下半身——

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第1张图片

停不下来的嘴，搭配灵气十足的小肚腩，奶茶爱好者表示有被内涵到。
其他网友受此启发，纷纷发挥灵感，衍生出火箭版、靓仔自拍版、边喝边减肥版……

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第2张图片

哈哈哈，调侃归调侃，但甜食咱还得接着吃。
毕竟甜食带来的多巴胺，是成年人为数不多的慰藉。
只要控制吃的频率和数量，多多迈开腿，不至于长出这样的肚腩。
另外我还有个好建议：在家做。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第3张图片

既能一饱口福，还可以控制糖和油的用量。
备材、制作和收拾的过程，也是一种消耗热量的方式。
趁着休息日，正好可以在家霍霍，我给大伙安排了喜茶近期大热的甜品，火山蛋糕。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第4张图片

火山蛋糕是喜茶LAB店今年推出的新品。
奶茶酱融入香软的蛋糕中，做成火山的形状，小小一个，颜值颇高。
一推出，就吸引众多奶茶和蛋糕爱好者前往打卡。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第5张图片

可惜全国只有5家喜茶LAB店有售，广州仅有一家，国庆一放假小助理就跑去探店。
她回来后跟我反馈，店里人山人海，队排得老长，没有提前在线上预定，白去了一趟
热衷于破解网红美食的本菜一听，这有什么，安排！

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第6张图片

火山蛋糕听着复杂，其实拆分一看，就是蛋糕胚+奶茶味卡仕达酱的组合。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第7张图片

火山体是烫面蛋糕胚，在戚风蛋糕的基础上，增加一步烫面的操作，吃起来比一般蛋糕柔润细腻。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第8张图片

做“火山熔浆”时，我偷了个小懒，换成荔浦芋头做的芋泥酱+芋泥奶油。
芋头蒸熟后，加牛奶、淡奶等搅拌均匀即可，减少了熬煮卡仕达酱的麻烦。
做好的芋泥酱，取一部分加入淡奶打成芋泥奶油，增加口感层次。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第9张图片

一切准备就绪，把芋泥酱、芋泥奶油挤入蛋糕缝中，放上芋圆、芋头块就搞定。
所用食材家常易得，去一趟超市的工夫，全都能搜罗买齐。
时间充裕的话，芋圆可以自己做，觉得麻烦的，买现成芋圆也不影响口感。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第10张图片

- 火山蛋糕 -

[ 食材 ]

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第11张图片

烫面蛋糕胚：鸡蛋2个 玉米油25g 低筋面粉45g 牛奶45g 细砂糖30g 柠檬汁5滴

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第12张图片

芋泥奶油：荔浦芋头400g 紫薯150g 炼乳20g 牛奶100g 淡奶油50g 细砂糖20g 淡奶油200g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.玉米油25g加入45g牛奶加热至75-80℃，倒入过筛好的低筋面粉迅速搅拌至没有干粉
牛奶和玉米油搅拌至完全乳化再加热，加热温度会更准确

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第13张图片




排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第14张图片

2.鸡蛋2个分离出蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。面糊中加入蛋黄“Z”字形搅拌均匀

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第15张图片

3.蛋白中加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，打发过程中，30g细砂糖分3次加入

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第16张图片

4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻拌均匀

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第17张图片




排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第18张图片

5.活底蛋糕模外包上锡纸，蛋糕糊倒至模具8分满，震动几下震出大气泡

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第19张图片

6.蛋糕隔水上下火150℃烤20分钟，再转130℃烤15分钟，出炉震3下，倒置晾凉，脱模备用

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第20张图片

7.荔浦芋头400g、紫薯150g切小块，放入蒸锅蒸至软烂

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第21张图片

8.蒸好的芋头紫薯放入20g炼乳、100g牛奶、50g淡奶油、20g细砂糖，用料理棒搅打至顺滑备用，芋泥酱完成

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第22张图片




排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第23张图片

9.取150g芋泥酱加入200g淡奶油用电动打蛋器搅拌至浓稠备用

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第24张图片

10.蛋糕沿“十字”划开，填入芋泥酱、芋泥奶油、芋圆、喜欢的装饰即可

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第25张图片




排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第26张图片

玩心大发的我，抓住青提将要收市的尾巴，顺便做了个青提火山蛋糕。
水果的加入，赋予了火山蛋糕清新的口感，在广州姗姗来迟的秋意中，还能吃到一丝夏日风味。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第27张图片

我还用多出的芋泥酱，做了杯芋泥奶盖，今天的下午茶齐活~

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第28张图片

勺起一块蛋糕，带出莫兰迪色的爆浆效果，足够细腻、柔软、香醇。
一口芋泥蛋糕，一口芋泥牛奶，恰到好处的微甜中，是奶香和芋香的完美融合，在口腔里铺陈开来。

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第29张图片

这顿假日下午茶怎么样，还算满意吧？

排队两小时都买不到？喜茶大热网红款，在家做居然也不难 第30张图片

大家有什么想吃的吗？快来评论区告诉我~


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精彩评论3

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沙发
哈利a波杰 发表于 2022-4-1 23:56:00 | 只看该作者
 
刚开始还以为是给喜茶打广告的，后面才是主题啊！
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板凳
liu182187 发表于 2022-4-1 23:56:21 | 只看该作者
 
好好吃
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地板
嘉怡兴 发表于 2022-4-1 23:57:15 | 只看该作者
 
转发了
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