设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！

[复制链接]
27077 8
小白Queenhouse 发表于 2023-2-2 10:54:31 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
朋友们开工大吉呀！


想着你们在家大鱼大肉的吃，味蕾是开心了，胃和肠都受累。


特地准备了适合节后吃的解腻小菜——


醋泡海带
每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第1张图片



醋泡，是凉拌的一种。


区别于其他凉拌汁，它无油、少盐、少糖、少辣，重点突出醋的酸香。


因为调味较清浅，食材需要在醋汁里多泡一会，才更入味。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第2张图片



陈醋浓郁醇厚，白醋清新明亮。


以2:1的比例强强联合，就能调出酸香带劲、又不失清爽的底味。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第3张图片



在此基础上，加入生抽和糖，提升鲜味；几个泡椒，添一份发酵的咸酸。


大蒜、香菜、干葱头、小米辣、绿线椒，香得更有特色。


切碎加进去，醋汁将它们的香气尽数吸收，同时化解了这些食材自带的辛辣刺激。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第4张图片



最终得到的醋汁，层次感极丰富，又很和谐，可谓荤素通吃。


黄瓜、萝卜、贡菜、海带、鸡爪、猪耳朵、猪皮......都能跟它碰撞出别样的风味。


做法也简单，食材用清水煮熟，加到醋汁里，泡上几小时就能开吃。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第5张图片



最经典莫过于泡海带，口感厚实、爽脆，嚼起来很有趣。


而且海带富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，润肠通便。


据《食疗本草》记载，它“下气，久服瘦人”，可太适合节后刮油了！


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第6张图片



海带处理起来有点耗时，完全泡开起码得2小时。


我妈妈有个讨巧的法子：干海带先上锅蒸10分钟，再用白醋水进行清洗。


海带表面的海藻胶会阻碍水分进入海带内部，加醋可以去除胶质，加速泡发。


清洗干净的海带，再泡发20分钟就可以了。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第7张图片



还吃得下肉的，我强烈推荐这道醋泡鸡爪。


皮肉弹韧，筋骨爽脆，每一寸肌理都沁满酸爽的醋汁，丝毫不腻，可以尽情享受啃食的快感。


不过，鸡爪的浸泡时间需要延长，大概7-8小时，隔夜最好。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第8张图片



在大鱼大肉中浮沉了整整一周，急需这种清爽小菜来拯救胃口，建议你们晚上泡起来，明天就可以佐粥送饭了～




- 醋泡海带 -


[ 食材 ]
每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第9张图片

干海带50g 生抽2大勺 白醋3大勺 陈醋2大勺 泡椒5个 盐1小勺 糖2小勺 小米辣2个 绿线椒1个 香菜1根 大蒜5瓣 干葱头4个


此配方为2人份


1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml


[ 食谱 ]


1.干海带剪小块，先震掉表面附着的小沙子


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第10张图片



2.放入蒸锅中大火蒸8-10分钟


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第11张图片



3.蒸好的海带中加入适量凉水、1大勺白醋搓洗掉海带表面的黏液


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第12张图片



4.海带洗掉黏液后，换上干净的凉水继续泡发20分钟


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第13张图片



5.泡好的海带改刀成菱形片


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第14张图片



6.水开放入海带片煮2分钟，捞出过凉白开备用


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第15张图片



7.碗中放入2大勺生抽、1大勺白醋、2大勺陈醋、1小勺盐、2小勺糖和切好的腌料，加入5大勺饮用水搅拌均匀


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第16张图片



8.碗中放入海带片、香菜，倒入醋汁浸泡3小时充分入味即可


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第17张图片

每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第18张图片



鲜脆爽滑的海带，伴着酸辣的汁水一齐吸进嘴里。


入口冰冰凉，醋香味直掀脑门，给混沌的胃口醒了醒神。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第19张图片



海带表面滑溜溜的，口感脆中带韧，嚼起来咯吱咯吱，特别上头。


随着咀嚼的加深，鲜香、酸香的风味不断迸发，将口腔和五脏六腑都涤荡一净。


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第20张图片



伴着清爽的小菜，呼噜噜吸完一碗粥，肠胃终于被安抚妥帖，啊，舒坦~


每逢佳节胖3斤，我却靠它瘦5斤！一拌酸爽开胃！ 第21张图片



上一篇：瓜子嗑多喉咙痛，竟被这一碗治愈了！喝完从头润到脚！
下一篇：这玩意放家里人人嫌！上锅蒸一蒸，全家老小抢着吃！
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 

精彩评论8

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
ztubriyy 发表于 2023-2-2 12:19:06 | 只看该作者
 
开胃利口去油腻。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
肖春媚 发表于 2023-2-2 12:23:36 | 只看该作者
 
谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
Alan小杨vv 发表于 2023-2-2 13:40:05 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
benimaru97 发表于 2023-2-2 14:05:23 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
檀香扇 发表于 2023-2-2 16:10:14 | 只看该作者
 
谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
华沙婚纱摄影cc 发表于 2023-2-2 16:33:54 | 只看该作者
 
66666666
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
夏日№城堡 发表于 2023-2-2 16:58:43 | 只看该作者
 
不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
惠州本地佬 发表于 2023-2-2 21:09:37 | 只看该作者
 
谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小白Queenhouse白金会员

0关注

7粉丝

461帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-5 03:11