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[美食] 2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！

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维妮小熊 发表于 2023-1-31 17:35:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
过年离家最害怕的环节是什么？


工作室好几个小伙伴都投票：最怕爸妈疯狂打包吃的。


行李箱、后备箱塞得满满当当，难带是一回事，最主要是怕来不及吃坏了浪费。


有个朋友妈妈甚至打包了路上吃的饭菜，夫妻俩一路细心呵护生怕洒了，在服务区用后备箱当饭桌
2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第1张图片



我恰恰相反，不光要带，还每天都指名要带新的东西


腊肉、卤鹅、熏鸭、牛肉丸、鱼胶，菜脯、橄榄、油柑、肚脐饼...但凡我能想到的，一个不落。


以我多年在外的经验，这些东西，带的时候不嫌多，吃的时候才不会嫌少。

出发那天，都关了车门，我又想起柜子里有一袋小鱿鱼干，让我妈给我匀了一半。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第2张图片



鱿鱼干是沿海人难以割舍的美味。


我最喜欢在晚上看电影时，从冰箱里拿出两只，泡软后撕掉透明软骨。


再倒一小碗白酒，直接放地上，接着用打火机点燃。


鱿鱼干就用夹子夹着或叉子插着，悬到火焰上方炙烤。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第3张图片



等它慢慢蜷缩、慢慢焙出香气，这时也顾不得烫，赶紧撕成条扔进嘴里。


鲜味十足、又富有嚼劲，蘸点芥末酱油还会更香。


两只鱿鱼干吃完，一部电影也就看完，耐吃又没有负担。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第4张图片



鱿鱼干焙着吃，是属于夜晚的乐趣。


平日里想吃鱿鱼干，广东人心照不宣，上市场挑个大白萝卜，一同煨煮。


简单却极为鲜美，年后吃还能消食顺气——


鱿鱼干萝卜煲
2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第5张图片

干制海鲜浓缩了来自海洋的鲜甜，又被阳光和风照拂过。


土生土长的萝卜，则带着一股大地赋予的清鲜，又刮油解腻。


两者结合，嚯，那鲜味！神仙吃了都得抖一抖~


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第6张图片



做法简单到不用专门写，就给内陆的朋友们一点挑鱿鱼干的小建议~


优质鱿鱼干形状完整，一般呈黄白色或粉红色，表面还会有一层薄薄的白霜。


闻着有一股海鲜特有的腥香，肉质则结实、肥厚。


若是一时买不到，也可以用虾米、干贝、牡蛎干、淡菜干等其他海鲜干货替代。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第7张图片



想要鱿鱼干更加丰腴，可以加点五花肉，用煸出油脂后用来炒鱿鱼干会更香。


不过这刚过完年，不想碰肉的可以直接省略。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第8张图片



鱿鱼干萝卜煲调味清浅，既能当下饭菜，也能当成汤水。


想喝汤的朋友，就直接省略炒制后的调味步骤，只在出锅前下点白胡椒、小香芹就成。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第9张图片



都说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。


冬日即逝，立春将至，可别错过这个寒冬进补宝藏食材咯~




- 鱿鱼干萝卜煲 -


[ 食材 ]
2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第10张图片

萝卜1根 干鱿鱼2只(50g) 干贝10g 五花肉100g（可选）
芹菜/香葱2根 姜丝1小勺
盐1小勺 糖1小勺 生抽1大勺 胡椒粉1/2小勺


1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml


[ 食谱 ]
1.干鱿鱼和干贝提前半小时温水泡发


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第11张图片



2.泡发好的鱿鱼去鱿鱼骨剪成小块，干贝碾碎


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第12张图片



3.萝卜去皮，滚刀切小块或切圆形


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第13张图片



4.五花肉切片


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第14张图片



5.起锅热油，煸香五花肉，加入姜片、干鱿鱼、干贝炒香，倒入萝卜翻炒2分钟，去除萝卜腥气


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第15张图片



加入1大勺生抽、1小勺盐、2小勺糖调味，翻炒均匀，加入热水


如果喜欢食材的原味，加盐和糖调味即可


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第16张图片



6.大火煮沸转小火炖15-20分钟，起锅前加少许胡椒粉和小香芹调味，冬天可转移到小砂锅边加热边食用


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第17张图片

2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第18张图片



别看鱿鱼干粉粉嫩嫩，就以为人家软乎乎的，它可脆着呢！


又和新鲜鱿鱼不同，鱿鱼干的脆中带着一点韧度，这是时间赋予的独特口感。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第19张图片



萝卜煨得晶莹透亮，筷子轻轻一碾就能碎开。


入口是绵密、软滑，不见恼人的纤维感，又渗进了海制品的滋味，更显清鲜、香润。


2块钱的养生菜，立春前要抓紧吃！鲜甜润燥还理气！ 第20张图片



因为汤水滋润，能不知不觉下两碗饭，但肠胃不觉有负担，很适合年后吃。


年轻的时候，喜欢闯荡四方，出门喜欢两手空空，一包包的乡土特产会缚住手脚。


稍微年长一些，反倒喜欢这些沉甸甸的物什了，会时时提醒你，不要太飘，要记得来的地方。


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精彩评论20

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沙发
A刘青松 发表于 2023-1-31 19:14:50 | 只看该作者
 
不错
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板凳
only筱默默 发表于 2023-1-31 19:55:02 | 只看该作者
 
你是买菜的
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地板
蓝qiang 发表于 2023-1-31 20:21:23 | 只看该作者
 
[赞][赞][赞][赞]
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5#
◇◆丶so瑶瑶 发表于 2023-2-1 06:40:48 | 只看该作者
 
好👌……
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6#
℃╭等待 发表于 2023-2-1 08:41:11 | 只看该作者
 
谢谢你的分享！！
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7#
eliza526200 发表于 2023-2-1 09:20:49 | 只看该作者
 
转发了
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8#
小博士幼儿园 发表于 2023-2-1 09:31:55 | 只看该作者
 
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9#
路过的孩子困 发表于 2023-2-1 12:13:02 | 只看该作者
 
谢谢分享[赞]味道可以😊
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10#
小踩yd 发表于 2023-2-1 14:35:30 | 只看该作者
 
每天五个字
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