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[美食] 过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！

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ccnujim 发表于 2023-1-29 17:00:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
不得不说，广东人是懂上班的。


过年返工第一件事：逗利是。


未婚的小朋友们成群结队找已婚同事、领导拿红包，一圈下来手上多了一打红包，什么假期综合征都治好了。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第1张图片

连夜封的利是


开个玩笑啦，要在假期后找回工作和生活的热情，还是得靠自己。


在这方面，我算是有话语权的，毕竟我身边真的没人比我更爱工作，且同时能拥有丰富的业余生活。


方法也很简单，我就是靠这一个小习惯，从上班族成了博主，还拥有这么多一起共事的小伙伴。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第2张图片



给自己留一到两天的时间，想清楚，我今年的目标是什么？


不要贪多，重点是把目标转化成具体的执行。


这个执行最好是你喜欢或是擅长的事，那就不存在坚持，每天都能顺其自然地做。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第3张图片

我今年的小目标里，又更进了一步，要让你们都健康起来！


毕竟回家听到年纪轻轻就糖尿病，高血脂的人太多了，真心希望大家都能健康平安~


呐，开工第一餐也秉承这个思路。


一碗快手简单，又适合节后清肠刮油、恢复元气——


中山四物汤
过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第4张图片



中山四物汤，据说是孙中山先生的得意之作。


他本是学医的，对营养饮食颇有心得，他自创的“四物汤”，跟中药的补血名方“四物汤”完全不一样（地黄、当归、川芎、芍药）。


用的是最为家常的黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四样，却有健脾消滞、清热去湿之效。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第5张图片



当年孙中山先生在澳门、广州挂牌行医，还将四物汤推荐给高血压病人，作为保健食疗辅助。


从现代医学的角度来说，低油低盐低脂，蛋白维生素齐全，确实适合三高人群吃。


当然也适合过完年节吃，一碗清澈朴实的汤水落胃，感觉身体都轻盈了不少～


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第6张图片



这汤最不能少的，当属黄花菜。


黄花菜有降脂、改善大脑和愉悦心情功效，所以又叫忘忧草、安神菜、健脑菜。


干黄花菜泡发后，肉质肥厚、色泽金黄，吃起来鲜嫩清香，又跟木耳、草菇一样爽滑，煮汤、炒肉都鲜美。


新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，处理不当易中毒，但晒干后就可放心食用。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第7张图片



常跟黄花菜搭配的木耳，膳食纤维、多糖丰富，多吃也能降血脂、防便秘。


而黄豆芽和豆腐又都由黄豆制成，一能清热利湿，二则当中的蛋白质更易让人消化吸收。


《本草纲目》说黄豆：“解百毒，下热气”。


《食鉴本草》称豆腐，“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第8张图片



四样食材都自带鲜味，放一锅咕嘟十来分钟，下薄盐就足够鲜美。


要是担心吃了不顶饱腹，也可额外加入些虾仁或虾滑。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第9张图片



四物汤也好、五白羹也罢，其实都是讲求合理搭配，并非要锁死哪几样食材。


你们也可尽情发挥创意，自制一款自己的四物汤。


- 中山四物汤 -


[ 食材 ]
过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第10张图片

干黄花菜10g 干木耳10g 嫩豆腐1块 黄豆芽150g 小葱1根
盐1小勺 菌菇粉1/2小勺 姜2-3片


1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml


[ 食谱 ]


1.干黄花菜和干木耳提前用水泡发20分钟，黄豆芽洗净去根备用


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第11张图片

过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第12张图片



2.豆腐切厚片，起锅热油放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第13张图片

过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第14张图片



3.重新热油，放姜片炒香，放入挤干水分的黄花菜和木耳翻炒1分钟


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第15张图片



倒入热水和煎好的豆腐，中小火煮5分钟，沸腾后加入黄豆芽，用盐、菌菇粉调味


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第16张图片

过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第17张图片



4.撒上葱花装饰即可


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第18张图片



这一锅黑白分明、又兼有嫩黄的清汤，只看着在锅里沸汤翻滚，便觉口舌都清新了。


一尝果然有料，清、鲜、爽、润，一碗下肚，油腻拜拜，整个人都爽利醒神。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第19张图片



浸润在清汤中的黄花菜、木耳和豆芽，依然爽脆，嚼着簌簌有声。


煎得两面金黄的嫩豆腐，保持完整坚挺，内里柔软、外头焦香。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第20张图片



舀一勺素清汤汩汩冲下，浸过米饭，半淹食材，就是一碗朴实又熨贴的汤泡饭。


素汤清鲜、米饭爽韧，融合起来清新素雅，嚼着还有少许回甘。


过年吃伤的胃，全靠它养回来！一煮清润鲜爽！ 第21张图片



清淡又满足的一餐，吃完真的是全身舒坦。


身体感受到舒适，也会慢慢接受更多清淡的食物，减肥什么的真的是意外收获。


呐，你们也行动起来吧，今年想要成为什么样的人？怎么去拆解目标，评论区告诉我们 ，我们约定好年底一起复盘~


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沙发
云淡风1 发表于 2023-1-29 18:09:19 | 只看该作者
 
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板凳
冰の珂可 发表于 2023-1-29 18:26:54 | 只看该作者
 
这菜好吃又营养，谢啦！
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地板
沉沉的梦幻AC 发表于 2023-1-29 18:39:27 | 只看该作者
 
😐😐😐
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5#
痘挠判 发表于 2023-1-29 18:56:25 | 只看该作者
 
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6#
酹月誰邊 发表于 2023-1-29 19:01:27 | 只看该作者
 
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7#
猫辞灵 发表于 2023-1-29 19:02:22 | 只看该作者
 
营养丰富[赞]
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8#
纷飞的短发 发表于 2023-1-29 19:05:58 | 只看该作者
 
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9#
12589 发表于 2023-1-29 19:06:05 | 只看该作者
 
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10#
淡-妆 发表于 2023-1-29 19:06:56 | 只看该作者
 
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