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[美食] 二月二龙抬头，老人说：“3菜不上桌，好运不进门”，3菜指的是啥

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下雨的兔子 发表于 2023-2-21 00:01:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：二月二龙抬头，神龙一叫，好运招手笑，神龙一飞，幸福紧相随。二月二从元朝开始，就一直是中国最为传统的节日之一，因为老一辈们认为龙是神话里生活于大海中的神异生物，它掌握人间的行云布雨，所以在二月二这一天，人们会祈龙消灾赐福，希望在新的一年里能风调雨顺、五谷丰登。而在二月二，人们还为了在新的一年有好的兆头，家家户户都会吃一些“头菜”，寓意在新的一年好兆头。比如一些懂得习俗的老人，他们在二月二龙抬头时，就会经常说：“3菜不上桌，好运不进门”，3菜指的是啥？该咋吃？
二月二龙抬头，老人说：“3菜不上桌，好运不进门”，3菜指的是啥 第1张图片

第一道菜：凉拌猪头肉
二月二龙抬头，老人说：“3菜不上桌，好运不进门”，3菜指的是啥 第2张图片

在古代，猪头肉是最好的食物，人们这一天祭龙食，家家户户都会摆上猪头肉，供龙王享受，希望龙王能给家人带来好运！而时至今日，还有不少地方都会摆猪头肉，甚至一些有钱的家庭，还会摆上一整个猪头。
【食材准备】：卤好的猪头肉半斤、花生碎、香油、生抽、辣椒油、蒜蓉、生抽、香菜适量。
【制作方法】：首先将卤好的猪头肉切成薄片，然后把花生碎、香油、生抽、辣椒油、蒜蓉、生抽、香菜全部放入到猪头肉中拌匀。大家买卤猪头肉时，可以让商家给您切好、拌好，回家后可以直接吃。
第二道菜：醋拌海蜇头
二月二龙抬头，老人说：“3菜不上桌，好运不进门”，3菜指的是啥 第3张图片

在沿海地区，一些人在敬龙王时，他们都会摆上一盘醋拌海蜇头，希望龙王吃完后，能使我们今年可以鸿运当头。
【食材准备】：海蜇头300克、蒜蓉、生抽、鸡精、陈醋、香油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将海蜇头斜着切成片状，然后把海蜇头放入到冷水中浸泡1小时，1小时后，把海蜇头捞出，再用流水冲洗干净。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水烧到锅底鼓小泡泡时，然后把海蜇头放入到锅中，大火焯水5秒即可捞出，接着将海蜇晾5分钟。
第三步：最后把鸡精、陈醋、生抽、蒜蓉、香油全部放入到海蜇头中拌匀即可食用。
第三道菜：鱼头炖豆腐
二月二龙抬头，老人说：“3菜不上桌，好运不进门”，3菜指的是啥 第4张图片

鱼头是鱼身上最宝贵的东西，它还有聪明的寓意，所以在敬龙王时，摆上一盘鱼头炖豆腐，能使龙王给我们带来一年的好运。
【食材准备】：胖头鱼1个、豆腐2块、胡椒粉、味精、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将胖头鱼头从中间剁开，然后把鱼头洗净，接着把豆腐洗净后切成块状备用。
第二步：锅中放入适量油，大火将油烧到冒烟后，然后把胖头鱼放入到锅中，大火将胖头鱼煎的两面金黄后，接着放适量热水到锅中，大火将鱼头煮8分钟左右，直到鱼汤非常白即可。
第三步：最后将切好的豆腐、味精、食盐、胡椒粉全部放入到锅中，大火继续煮2分钟即可起锅食用。
二月二龙抬头，大家一定要记得吃“凉拌猪头肉、醋拌海蜇头、鱼头炖豆腐”这3道菜，寓意能使我们在新的一年里一直都有好运伴随！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱，感谢大家的观看。


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