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[文化] 鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？

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风焱 发表于 6 天前 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夏至时节，各类鲜虾等河鲜又到了一年之中最肥美的季节，迎来了销售旺季。鲜虾都有哪些品种？价格如何？跟着记者一起去长宁的美天菜市场逛逛吧！


鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第1张图片



一早，记者在美天太阳菜市场的水产摊位上看到，河虾、草虾、大头虾、基围虾、斑节虾以及鳜鱼、鲈鱼等各种河鲜一字排开，周身散发着晶莹透亮的玻璃质感，不时便会跳出水面，活力十足，前来购买的市民络绎不绝。


鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第2张图片



“现在的活虾很好吃，肉质肥美、价格实惠，几乎每次逛菜场都要买些回去尝尝。”范女士进入菜场后便直奔水产摊位而来。她挑选了不到一斤的大头虾，支付了20多元。“现在价格便宜了不少，回去剪掉虾脚、虾须，跟葱姜蒜一起在锅里爆炒，别提有多美味了。”


据水产摊主介绍，夏至时节，气温升高、雨水充沛，河鲜大量上市，到了一年之中最丰腴美味的时候，最受居民欢迎的就是这些活蹦乱跳的虾类。


鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第3张图片



“虽然一年四季都能买到活虾，但每年的6—7月却是吃虾的黄金季节。”水产摊主告诉记者，摊位上的鲜虾全部来自江苏，虾肉饱满紧实，口感鲜甜，价格仅为淡季时的一半左右，懂行的上海市民都不会错过每年的“吃虾季”。


鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第4张图片



在这些鲜虾之中尤以河虾的性价比最高。河虾是品质优良的淡水虾，个小壳薄，肉质细嫩、含有高蛋白和低脂肪，每一口都是精华。雌性河虾则更是虾籽饱满、虾黄肥腴，无论白灼、还是生炝，都是市民餐桌上的一道美食。

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椒盐河虾
鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第5张图片



准备食材：河虾、葱姜蒜、椒盐等。
步骤：将河虾洗净，沥干水分。锅中加油，放入河虾炸至酥脆。另起锅，加入葱姜蒜爆香，再放入炸好的河虾，撒上椒盐，翻炒均匀即可。


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小河虾炒韭菜
鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第6张图片



准备食材：小河虾、韭菜、盐、胡椒粉等。
步骤：小河虾洗净，韭菜切段。先将韭菜炒至断生，盛出备用。锅中再加油，放入小河虾翻炒至变色。加入炒好的韭菜，再放盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。


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爆炒小河虾
鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第7张图片



准备食材：小河虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精等。
步骤：小河虾洗净控水，锅中放油，油热后炸虾。小虾变红后，放入大酱、葱花、辣椒、适量盐炒匀，出锅前放适量味精即可。


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丝瓜烧河虾
鲜虾大量上市，你最青睐哪一种？ 第8张图片



准备食材：丝瓜、河虾、蘑菇、鸡蛋等。
步骤：将丝瓜、蘑菇等食材处理干净备用。锅中倒油，放入河虾翻炒至变色。加入丝瓜、蘑菇等食材，继续翻炒至熟，最后加入调味料即可。


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