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[美食] 学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好

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e4ky 发表于 2018-3-17 18:16:19 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
学做早餐，轻松搞定！↑↑↑
学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第1张图片
学会这些早餐饼，

以后开早餐店生意肯定超好

不可错过的早餐饼食谱做法

一起来学做早餐吧~

学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第2张图片

说好的饼呢？

今天就来啦

（留言饼的可爱用户）

（没有忘记你哦）



学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第3张图片


今天的配乐是最近听的很多的

你在终点等我

好像和饼的主题不太合适

不管这么多啦

好听就行



学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第4张图片


那么就开始吧






★ 葱花饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第5张图片


材料
面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油
做法
1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐）；
面基本都烫熟了，把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。
3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片；
表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁；
摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，
继续擀成面片，大约与盘子大即可。
4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼；
必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪；
适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。





★ 手抓饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第6张图片


材料
中筋粉300g，纯净水185g，植物油适量，盐1茶勺tsp，小葱适量
做法
1.将盐倒入面粉中搅拌均匀后，
慢慢加入水，和成表面光滑并有一定筋性的面团；
表面抹上油放在碗里饧1小时以上。
2.将面团均匀分成4份，压成牛舌型后；
将两头折进来形成长方型放到一边松弛。
3.面板上抹上足够的油，
将整好型的面团擀成约60X50CM的长方型；
厚度像面膜一样的透明状态。
4.在擀好的长方型面团上撒少许油和葱花，
将面团长的一端开始折两次，拉长后从一头卷起来；
还剩约20CM的时候将左手放在面团中心，
右手绕着左手外沿继续盘，最后的小尾巴盘到面团中心，
然后压一下装食品袋放到冰箱冷藏一晚。
5.冷藏好的面团擀成直径约20CM的面饼，
平底锅中火加热后倒入适量油，
将手抓饼放入锅里煎至两面金黄，同时用铲子一边转，
一边向中间搓（把层次打开）；
每面煎约1-2分钟即可。





★ 葱油饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第7张图片


材料
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个；
葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，
再加入蛋拌匀；揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁；
再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐；
接着由两边向内对折，用手压扁；
然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮；
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。





★ 泰式香蕉煎饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第8张图片


材料
中筋面粉110g、冷水20g、热水40g、奶油少许；
鸡蛋1颗、香蕉1根、鹰牌炼乳适量
做法
1、食材大集合。
2、热水加1大匙鹰牌炼乳拌匀再倒入面粉中搅拌均匀；
再倒入冷水拌匀。
3、揉成面团后表面涂上植物油放30分钟松弛。
4、将面团分成两份放入植物油盖过面团浸泡3小时左右。
5、面团放在桌上用手轻压后向周边推开成薄状。
6、香蕉切片后沾鸡蛋液备用。
7、锅中加入奶油。
8、铺上饼皮略煎后再放上沾蛋液的香蕉。
9、饼皮向内四边折如图。
10、将两面煎至金黄香酥。
11、煎好后盛起切块。
12、淋上鹰牌炼乳。
13、酥脆可口的泰式香蕉煎饼完成咯





★ 韩式葱煎饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第9张图片


材料
材料面粉300克，香葱丝，尖椒丝、鱿鱼丝各适量，虾仁80克；
鸡蛋1个调味料盐，味精各适量
做法
1、鸡蛋打散后放入面粉中，加适量水，调成蛋面糊。
2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊；
加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。
3、煎锅加油烧热，将做法2倒入，摊成圆饼，煎熟后盛盘。
4、食用时，用刀将煎饼按人数平均分割即可。

Tips
将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入；
这样做出的煎饼才暄软可口。





★ 春饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第10张图片


材料
原材料：面粉500克、青瓜200克、
大葱50克、肉末50克、东北大酱100克
调味料：甜面酱10克
做法
1、青瓜洗净切细条，大葱择洗净切丝；
肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用；
2、将面粉加入些许清水，
和成面团，搁置5分钟，分成小块，擀成薄皮；
3、平锅上火，放入面皮，
烙熟，取出，包住青瓜、大葱、炸酱即可。

特别提示
烙饼时一定要用小火，才能烙熟而不烧焦。





★ 奶油酥饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第11张图片


材料
黄油225克，面粉190克，颗粒状细糖60克；
黑樱桃60克，每颗切成4份，绿樱桃60克，每颗切成4份
做法
1.将烤箱预热到175度。
2.将黄油或人造黄油，面粉和颗粒状细糖混合在一起打10分钟。
3.将茶匙大小的量放到烤盘上。每块饼之间隔开约5厘米；
樱桃块放在每个饼的中心位置，红绿相间。
4.在预热好的烤箱里烤15-17分钟或直到底部变微黄；
移出然后冷却5分钟后，可以将它从烤盘里转移碟子里继续冷却；
完全冷下来之后可以放到密封罐子里保存。





★ 玉米饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第12张图片


材料
主料：玉米面粉200克、面粉100克；
甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
做法
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状；
放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火；
锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺；
舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖；
烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可；
饼底炕的松脆，饼面金黄；切开来里面有甜甜的玉米粒。





★ 蔬菜饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第13张图片


材料
卷心菜 、胡萝卜、 青椒 、面粉、
做法
1、卷心菜、胡萝卜、青椒切丝，备用；
2、面粉加水调成稠度合适的面糊；
将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀；
3、平底锅内加油，待油温热，舀一大勺面糊摊入；
4、煎至底部金黄，翻面煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~





★ 美味肉饼 ★


学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第14张图片


材料
主料：面粉、小里脊馅
辅料：酱油、盐、糖、十三香、油
做法
1、和面：包饺子用的面粉就可以。
2、小里脊馅用酱油、盐、糖、
十三香均匀的拌出肉馅，备用。
3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。
4、取适量的肉馅放在擀好的面上。
5、将肉馅均匀的铺在面上。
6、肉馅铺好后，卷成条状。
7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。
8、将卷好的饼压扁，擀成饼。
9、锅中倒入适量的油，
预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。

小诀窍
最好用不粘锅，这样会减少油脂；
煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了；
我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟；
馅料可以自己随意更改。

学会这些早餐饼，以后开早餐店生意肯定超好 第15张图片
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标签：面团面粉适量面糊做法
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