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美食分享：麻辣香锅

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itfree 发表于 2017-4-6 04:31:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食分享：麻辣香锅 第1张图片 简介自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 用料 莲藕1节莴笋1条土豆1个菜花（小）1个木耳10朵左右芹菜2条大葱半根蒜5瓣姜4片蒜苗2根香菜2根虾1斤瘦肉300g午餐肉一盒生抽2汤匙+糖3茶匙料酒2汤匙郫县豆瓣酱1汤匙干辣椒10根左右花椒1小把十三香1汤匙
麻辣香锅的做法
1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟，菜花分成小
块水开放入煮5分钟 莴笋去皮切片， 芹菜去叶子切段，蒜苗切段 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎，香菜洗干净切
两段。
2、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄，瘦肉切片
加生抽，油，生粉腌制。
（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎
炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
3、处理好的全部材料，喜欢放什么就放什么，只
要注意有些要提前处理一下。
4、炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆
瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5、加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部 材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩 下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。



美食分享：麻辣香锅 第2张图片



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标签：生抽香菜汤匙瘦肉郫县
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