1.辣子鸡,贵州的传统家常名菜,最能体现贵州辣椒辣而香的个性。
2.糟辣脆皮鱼,贵州汉族传统名菜之一,是大小宴席及居家请客的一道美味佳肴。
3.宫爆鸡丁,此菜红而不辣,辣而不猛,香辣味浓,肉质滑脆。
4.水城烙锅,贵州名小吃,香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油而不腻。
5.泡椒板筋,是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜,微辣的特点。
6.折耳根炒腊肉,折耳根又名鱼腥草,有特异的气味,营养价值丰富。折耳根和腊肉的完美结合,别有风味。
7.酸汤鱼,酸汤鱼入口酸味鲜美,鱼嫩汤美,令人胃口大开。
8.花江 狗肉,其性温,温补,滋阴,壮阳,有驱寒祛湿,通脾止痛之功效,可养颜。
9.状元蹄,是贵阳市汉族传统名菜。香气四溢,味道妙不可言。
10.青岩豆腐,可以直接放在火上烤成两面黄,在配上辣椒面,那味道简直绝了,也可以炒成一道菜,别有一番风味。
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