设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 炼猪油时，别只加盐！多加这1味，猪油又嫩又白，还提升3 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 炼猪油时，别只加盐！多加这1味，猪油又嫩又白，还提升3倍香味

[复制链接]
74392 1
缚足蛇蛊 发表于 2018-12-13 13:14:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
炒青菜和一些素菜时，我们都要加点猪油，才能使菜吃着更香更嫩。但是很多人现在都不敢在菜中加猪油了，主要的原因就是自己炼的猪油很腥，放在蔬菜中，导致蔬菜吃着也腥，完全没有胃口。如何正确的炼制猪油，每天都会有粉丝问我，我都会教他们正确的做法，很多人按照我说的方法做后，都能将猪油炼的又白又嫩，今天胡师傅将自己炼猪油的方法，毫无保留的教给大家，炼猪油时，别只加盐！多加这1味，猪油又嫩又白，还提升3倍香味！

炼猪油时，别只加盐！多加这1味，猪油又嫩又白，还提升3倍香味 第1张图片

猪油


食材准备:猪油板500克、食盐3克、花椒2克。

胡师傅做法：

1.先将猪油板洗净，沥干水分，切成如图所示的大小备用。

2.锅底烧热，放入猪油、食盐，开大火炸制，直到猪油板中的油脂全部炸出来了，再放入花椒，继续炸制。看到猪油炸成金黄色后，即可关火，然后将猪油渣和花椒全部捞出来。

3.将锅中的猪油放冷到30摄氏度，然后将猪油放入在准备好的玻璃瓶中，密封好瓶后，放到冰箱中冷藏即可。

炼猪油时，别只加盐！多加这1味，猪油又嫩又白，还提升3倍香味 第2张图片

猪油


胡师傅有话说：

1.猪油板一定要选择色泽亮白的，不要选择偏黄或者有其他杂质的，这类猪油板的质量较差。

2.炼猪油时，除了加盐，我们还会加2克的花椒，花椒可以杀菌增香，除异猪油的腥膻味，花椒只需加2克，就能使猪油的香味提升3倍。

3.熬猪油时，开始需要大火炸，然后等猪油中油脂都快炸出来时，就要改中火了，如果一直大火，猪油很容易挥发掉，得不偿失。

4.炸好的猪油，用瓶子密封好，然后放入冰箱中冷藏，1-2年都不会坏，味道也不会有很大的变化。

炼猪油时，别只加盐！多加这1味，猪油又嫩又白，还提升3倍香味 第3张图片

猪油


​虽然猪油是非常好的食材，但是还有很多人说吃猪油是对身体不益的。我周围的老一辈，到现在还有炼猪油的习惯，而且她们熬汤时，都不熬骨头汤，都是熬五花肉汤，年纪都80-100岁，还能下地干活，说明猪油对大多数人都是有益的，只要我们适当食用猪油，不会有副作用的。最后，胡师傅着重提醒大家，炼猪油时，别只加盐了！加点花椒，猪油又嫩又白，还能提升3倍香味。

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。



上一篇：青豆换个吃法，特别鲜嫩美味，每隔2天做一盘，好吃到汤汁舔干净
下一篇：冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧
标签：香味炒青菜胡师傅炼制猪油猪油加盐
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论1

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
索鸟里的诲贼 发表于 2018-12-13 13:15:07 | 只看该作者
 
应该放些水在熬
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

缚足蛇蛊白金会员

0关注

8粉丝

472帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-5 08:08