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今天做银耳汤了
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[华人美食]
今天做银耳汤了
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ewweeou
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ewweeou
发表于 2018-3-3 20:21:41
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只看该作者
今天做银耳汤了但看起来不是那种粘稠地样子啊,只是变大了。是不是银耳买地不好?
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表白神器~【黑凤梨】
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【分享】子柒的年夜饭 祝大家新年快乐
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银耳
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ftslxt301818
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ftslxt301818
发表于 2018-3-3 20:28:48
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是不是还没煮熟透?你是用高压锅压的吗
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jessie629
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jessie629
发表于 2018-3-3 20:31:09
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要放冰糖而且量不能太少 用小火炖3-4小时 就能粘稠
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warsenbros
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warsenbros
发表于 2018-3-3 20:31:49
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炖的时间不够吧。我明火要慢炖6个小时才能炖出浓稠的汤。
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0634281154
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0634281154
发表于 2018-3-3 20:32:16
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只看该作者
我觉得银耳质量是一方面,锅也很重要。推荐国内现在很火的那种养生壶,我家超爱银耳,最开始是用普通锅炖四五个小时那种,每次都不怎么粘稠,感觉像喝水,后来用铸铁锅炖,好一些了,终于能煮粘稠了,但是缺点是最后的水会蒸发少很多,超级稠,不喜欢这种。而且也得好几个小时,还得看着很麻烦。。instant pot高压锅也用过,也是太稀了 一点胶质都没煮出来。最近国内买了个养生壶,有个银耳汤功能,特别简单,不用看着,两小时就好了,煮出来真的是黏黏的,超级成功,水也不会变少。还可以定时。我用的都是最最普通的那种超市买的银耳,并且放得也很少。反正我自己从来没能煮出来这种效果。。。我不是托哈,不推荐牌子了,国内现在好多这种养生壶,大多都是几百块,功能应该差不多。淘宝一大堆,不嫌麻烦可以人肉背一个来。我家现在天天煮银耳当早餐和夜宵,白天煮点茶,利用率还挺高的,缺点是现在还是需要变压器 以后可能会出国际版。。。
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njbobo
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njbobo
发表于 2018-3-3 20:32:48
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煮之前泡了吗?泡烂了之后再炖
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wolvey
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wolvey
发表于 2018-3-3 20:33:50
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从国内带来的就很稠 我从美国买的不行 不过我们这是大农村没好的中国店
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dyrz-zcd
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dyrz-zcd
发表于 2018-3-3 20:35:35
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煮银耳要黏稠,用焖烧锅再好不过了,煮开后离火就放在锅里焖,隔几个小时再煮开一次离火继续焖,早上开始做晚上就可以喝到黏稠的银耳汤了,虽说感觉前后拖的时间长,但是中间手续简单,而且超级省能源,每次煮开水就可以离火焖了。
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bt123com
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bt123com
发表于 2018-3-3 20:36:23
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放糖就可以
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jamesbeh
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jamesbeh
发表于 2018-3-3 20:37:23
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高压锅加冰糖压一小时,跟胶一样……
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