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[华人美食] 牛仔骨怎么做才不老

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370 14
ydtime 发表于 2018-5-1 05:53:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
牛仔骨怎么做才不老买了牛仔骨，怎么做都特别老，咬都咬不动，是我打开方式不对么？还是我买的牛仔骨本来就太老了


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标签：牛仔牛仔骨怎么不老特别
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15#
woodyni 发表于 2018-5-1 06:22:41 | 只看该作者
 
先把牛仔骨腌一下，放洋葱末，蒜末，葱，料酒，酱油，糖，黑胡椒，香油。腌一宿。之后不管怎么做都很嫩☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14
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14#
tiantianjian 发表于 2018-5-1 06:21:18 | 只看该作者
 
375-400烤20分钟一点都不老
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13#
325615 发表于 2018-5-1 06:20:13 | 只看该作者
 
要买有雪花状脂肪的，烤着嫩，剪的容易老，烤的还好，最好的是grill
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12#
learnlmm 发表于 2018-5-1 06:18:48 | 只看该作者
 
我们也用上面的韩国烧烤酱腌，然后用烤箱，时间不能长，边烤边看，烤到喜欢的硬度
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11#
bushiri 发表于 2018-5-1 06:18:13 | 只看该作者
 
牛仔骨是说的那种切得很薄的牛排骨吗？不老啊，我唯一的困扰是肉可以吃，但是围绕骨头的那一圈筋我咬不动
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10#
magicsky75 发表于 2018-5-1 06:18:05 | 只看该作者
 
大火快炒，可能好一点
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9#
rick3 发表于 2018-5-1 06:18:03 | 只看该作者
 
也有可能本身就老我们这里中国店卖的就不好，牛仔骨都是肥瘦分明，当中瘦的，外面一圈肥肉，不好吃有些美国店卖得肥瘦相间，就是雪花感觉的很好吃
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8#
mscdex 发表于 2018-5-1 06:15:50 | 只看该作者
 
楼上的是卤肉片的，还有卤牛排，牛仔骨的，别问我怎么知道的，嘿嘿
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7#
superwindy 发表于 2018-5-1 06:10:05 | 只看该作者
 
我们一般都是用这个sauce提前半天淹一下，放不粘锅两面煎，一点都不老，孩子们都很爱吃，甜甜的
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