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[华人美食] 国内三文鱼彻底不能生食了

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lixuge 发表于 2018-10-19 16:57:01 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
国内三文鱼彻底不能生食了赵高还活着。《生食三文鱼》团体标准发布：虹鳟等被归入三文鱼来源：青海省人民政府网站 2018-08-11 22:01:43...8月10日，一直备受业内关注的《生食三文鱼》团体标准正式发布。这一标准的出台填补了行业标准空白，对于规范行业操作，保障产品质量，保护消费者知情权，促进三文鱼产业健康发展有着重要意义。三文鱼是全球重要的高经济价值鱼类，因其营养丰富，肉质鲜嫩，深受国内外消费者青睐，是水产品国际贸易的重要品种。近年来，中国市场三文鱼消费量持续增加，但因目前标准缺失，引起了不必要的分歧及安全隐患的担忧，对产业和市场造成了不良影响，对此中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位成立标准起草组，经过充分调研和征求意见，严格把握关键控制点，结合专家科学支撑与企业实践状况，顺利通过标准审定。据了解，该标准基于科学分类和命名方式，明确规定三文鱼的定义，标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。同时，对寄生虫进行了严格规定，针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段(吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴)进行了限定。此外，对产品标签作出明确要求，并标注原料鱼产地以及种名，让消费者清楚原料鱼来自哪里，知晓产品的商品名及种名。另外，标准还对产品感官指标、理化指标、安全卫生指标等做了严格要求。(咸文静 王珺)


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标签：来源人民政府网站三文鱼彻底不能
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精彩评论15

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mayicool 发表于 2018-10-19 17:01:53 | 只看该作者
 
楼主你说清楚一点。国内三文鱼加了新品种而已。不过这个的确不能生吃
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板凳
rkxcnfh 发表于 2018-10-19 17:01:54 | 只看该作者
 
青海trout当salmon卖了好久了，禁不了只能归作salmon了，多加些淡水鱼的检疫标准。话说谁能讲讲，生的trout和salmon口感有什么区别？
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地板
mongoloid 发表于 2018-10-19 17:02:44 | 只看该作者
 
加了不能生食的新品种结果就是日料店都用便宜的新品种三文鱼，反正外表看起来没什么区别
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5#
jnzhao 发表于 2018-10-19 17:03:29 | 只看该作者
 
淡水鱼有寄生虫
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6#
linzhiling 发表于 2018-10-19 17:05:00 | 只看该作者
 
这两种鱼看起来是有差别的好嘛……
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7#
renwoxing1002 发表于 2018-10-19 17:05:48 | 只看该作者
 
鱼体是有区别，但是片成片完全可以以假乱真
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8#
kinggamp 发表于 2018-10-19 17:08:15 | 只看该作者
 
海水鱼也有寄生虫吧。以前有人晒过野生三文鱼，里面也有寄生虫
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9#
naxiewuzhu 发表于 2018-10-19 17:15:11 | 只看该作者
 
三文鱼是洄游的，本来就不能算纯海水鱼，的确有寄生虫问题
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10#
yuyi0000 发表于 2018-10-19 17:17:18 | 只看该作者
 
海鱼身上的寄生虫不会把人类作为宿主，所以海水鲑鱼可以生食，但是淡水虹鳟不行
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