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[美食] 5款超特别的煎饼做法，越吃越爱吃，连吃三个都吃不够

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kobebrant 发表于 2018-12-7 03:24:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
挂面煎饼

5款超特别的煎饼做法，越吃越爱吃，连吃三个都吃不够 第1张图片


用料

挂面适量；鸡蛋3个；油适量；香油少许；青椒少许；黄瓜少许；豆瓣酱两大勺；生抽1勺

做法

做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀

平底锅加热，放入适量油

放入挂面，小火煎两分钟

鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

把调好的酱料均匀抹在饼上

从中间折合，煎一两分钟

出锅后切成块状，开吃

煎饼果子

5款超特别的煎饼做法，越吃越爱吃，连吃三个都吃不够 第2张图片


用料

面粉；鸡蛋；油条；葱；萝卜干；酱（我用的烤肉酱）

做法

葱洗净切葱花

面粉加适量清水，搅拌成面糊糊

锅中涂一层薄薄的油

舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下

开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个

用勺子底部抹开

撒葱花

大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿

翻面

涂上酱料

放萝卜干

放油条

卷起

OK！啃吧

煎饼

5款超特别的煎饼做法，越吃越爱吃，连吃三个都吃不够 第3张图片


用料

普通面粉500克；鸡蛋2个；盐少许；小葱（花椒叶）少许

做法

把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。

面水稀稠搅拌成所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。

先给平底锅刷层油，小火加热，倒入面水，煎成示，等面水全部凝固，翻面煎熟。

出锅。

享受美食。

早餐鸡蛋煎饼

5款超特别的煎饼做法，越吃越爱吃，连吃三个都吃不够 第4张图片


用料

面粉；鸡蛋；生粉（淀粉）；葱；火腿肠；盐

做法

葱切葱花

火腿肠切细粒

生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦

适量盐

加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要

不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开

撒上葱花

撒上火腿肠粒

开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈

等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋

蛋液用勺子抹开

小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型

面皮也可以自然这样拿起来

就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步

卷好

卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈

做好的煎饼卷，吃的时候可以切块

家常韭菜煎饼

5款超特别的煎饼做法，越吃越爱吃，连吃三个都吃不够 第5张图片


用料

韭菜半斤；鸡蛋两个；火腿100克，随意；面粉300克；盐一大勺；香干一片；老干妈少于；干辣椒5只；孜然少许

做法

300克面粉用开水一点点浇，用筷子一边搅拌，没有干粉后揉面至光滑面团，盖上湿布或保鲜膜醒一会，半小时左右。

切好所有材料准备做馅

鸡蛋加少许水加盐，大概半汤勺，多放油，搅匀下锅煎熟打散，加水煎鸡蛋会很蓬松很嫩

炒鸡蛋剩下的油再把干辣椒，香干，火腿加入一点老干妈，豆瓣酱，孜然，生抽，盐，加点点水炒香入味。这里口味重一点，还要拌韭菜

再加入洗好的韭菜拌匀，给宝贝吃的单独拿鸡蛋和韭菜拌就好啦，我单独做了两个不辣的，有的话加入少许香油

把醒好的面团分小块，用擀面杖擀薄，包饺子一般把馅料包起来，这种包法皮有点厚，可以考虑像包饺子一样对折摁紧皮更薄一点

包好，下煎锅小火慢慢煎

煎到两面脆黄脆黄就出锅把，一定要看看厚边的面粉透明了没，保证熟透了呵

配上小米粥开吃吧，今天是做中饭吃了

开动

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