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[美食] 辣椒炒肉时，先炒肉还是辣椒？9成人都弄错了，难怪肉不香更不嫩

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芒果爱西柚2012 发表于 2019-2-11 11:33:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
辣椒炒肉，是我们冬季吃的最多的下饭菜，寒冷的冬天，吃上一口辣椒炒肉，瞬间整个人神清气爽。如何做好辣椒炒肉，那就是经验问题了，大家做辣椒炒肉时，遇到最多的一个问题是，到底先炒肉还是后炒肉，很多人都不知道如何做，导致辣椒炒肉做的超级难吃，胡师傅今天就给大家讲解正确家常版的辣椒炒肉做法，辣椒炒肉时，先炒肉还是辣椒?9成人都弄错了，难怪肉不香更不嫩。

辣椒炒肉时，先炒肉还是辣椒？9成人都弄错了，难怪肉不香更不嫩 第1张图片

炒猪肉


食材准备：青椒300克、红椒50克、里脊肉150克、老干妈10克、酱油5ml、淀粉15克、姜末10克、蒜末10克、食盐、胡椒粉、鸡精适量。

正宗做法：

1.先将青椒、红椒、里脊肉全部洗净，沥干水分备用。

2.将青椒、红椒切成细丝备用，里脊肉切成细肉丝备用。

3.将适量的食盐、胡椒粉、鸡精、生姜、老抽、淀粉放入到里脊肉中，搅拌均匀后，再放适量的食用油，腌制5分钟。

4.锅底烧热，放入适量食用油，油温7成热，放入青椒、红椒丝爆炒到7成熟，在加入适量的食盐炒匀，即可起锅。

5.另起油锅，热锅放入冷油，然后放入腌好的肉丝，大火爆炒50秒，接着放入炒好的辣椒和老干妈、蒜末爆炒25秒后，即可起锅食用。

辣椒炒肉时，先炒肉还是辣椒？9成人都弄错了，难怪肉不香更不嫩 第2张图片

辣椒炒肉


做辣椒炒肉的诀窍：

1.做辣椒炒肉时，不建议大家先炒肉，我们先将辣椒炒好，上味后起锅，接着炒猪肉，猪肉不用起锅，没有受到一冷一热，就可以使猪肉吃着更鲜嫩更香，辣椒提前给味了，而且放置了2分钟，辣椒就会更入味，这种做法，做辣椒炒肉是最合适的。

2.要想辣椒炒肉做的鲜嫩可口，除了要掌握上述的正确做法，还需要全程大火爆炒，如果火大小了，肉和青椒炒的时间过长，会导致肉和辣椒吃着不嫩。

3.做好的辣椒炒肉，需要趁热吃，如果放的时间太长，猪肉会变柴，辣椒会变黄，可能会影响食欲。

辣椒炒肉时，先炒肉还是辣椒？9成人都弄错了，难怪肉不香更不嫩 第3张图片

辣椒炒肉


辣椒炒肉时，先炒肉还是辣椒?9成人都弄错了，难怪肉不香更不嫩。大家看完后，都应该知道做青椒炒肉时，一定要先辣椒，才能使辣椒炒肉做的好吃。今天教大家做的辣椒炒肉，味道是非常正宗的，大家以后做辣椒炒肉时，别再傻傻的先炒肉了，先炒辣椒，辣椒炒肉就会更好吃的。大家炒了辣椒的锅，最好洗干净后，在炒肉，免得猪肉粘锅，严重的还会将猪肉炒糊。辣椒炒肉虽然很好吃，但是只有掌握了细节，才能做到色香味俱全。

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。



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标签：辣椒炒肉菜谱神清气爽很多人不知道
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