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[美食] 炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改

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912118501 发表于 2019-7-11 14:57:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
两个坏习惯

/ 高温、重复加热食用油 /

食用油经过高温加热冒烟，会释放大量有害物质。爆炒、煎炸、红烧、干锅等烹饪方式都经过高温翻炒，冒烟量非常大，经常这样吃，虽然满足了口腹之欲，却会影响身体健康。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第1张图片

此外，食用油不宜重复加热，这样更容易产生苯并芘等有害物质。同样的，炒完一个菜，就着油锅继续炒下一个菜，虽然省事，但更可能释放致癌物，且食物残渣经过高温加热，也会释放有害物质。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第2张图片

/ 开、关油烟机时间不当 /

有人为了省电，炒菜后才开油烟机，这时呛鼻的油烟味已经在室内散开，被吸进肺里，危害人体健康。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第3张图片

菜一出锅，立马关油烟机也是错误的做法，会导致剩余的油烟无法被及时抽走，滞留在室内，污染室内空气。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第4张图片

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第5张图片

减少油烟污染

/ 选对油 /

食用油是产生厨房油烟的主要来源，食用油的起烟点通常在107°-250°之间，爆炒、煎炸、红烧的时候，尽量选用起烟点高的食用油，比如精炼的花生油、茶籽油及橄榄油。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第6张图片

/ 热锅凉油 /

很多人喜欢等油冒烟了再放菜进去爆炒，这样炒出来的菜香嫩美味，却也产生了大量有害物质。品品姐建议大家减少爆炒、煎炸、干锅等烹饪方式，炒菜时采用热锅凉油的做法，如果要热锅热油，最好在六、七层热的时候放菜。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第7张图片

判断油达到六、七层热度，有一个简单的方法，油入锅后，插一根筷子进去，出现小泡泡的时候，油就加热得差不多了，放菜入锅即可。

炒菜“炒”出肺癌？这两个炒菜习惯，你一定要改 第8张图片

别让不当的做菜方式

危害家人的身体健康

改掉错误的做法，从今天开始

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蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。


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标签：苯并芘炒菜肺癌习惯一定要
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