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[美食] 西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱

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luka-_-O 发表于 2019-9-18 11:59:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。简单好吃，是我家竹子的最爱。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第1张图片

西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第2张图片

材料。
面粉，胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱，姜，生抽，盐，胡椒粉，花生油。
做法。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第3张图片

1，面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第4张图片

2，面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第5张图片

3，切成1cm宽的面条。再切成小面丁。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第6张图片

4，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第7张图片

5，猫儿面就做成了。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第8张图片

6，胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第9张图片

8，锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第10张图片

9，捞出备用。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第11张图片

10，锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第12张图片

12，先放胡萝卜炒。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第13张图片

13，再下茄子。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第14张图片

14，最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第15张图片

15，放入猫耳面。
西北地区的一道常见居家小吃，简单好吃，我家竹子的最爱 第16张图片

16，翻炒均匀，即可。

香喷喷的猫耳面


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标签：西北西北地区地区地区的一道
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