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[美食] 大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学

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绿地集团 发表于 2019-10-2 15:18:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃大闸蟹最佳的节气，大闸蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的最爱的，一定别忘了大饱口福。

大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

清蒸大闸蟹

大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第1张图片

配料:

大闸蟹4只、生姜片8片、料酒适量

烹饪步骤:

1.开着自来水用牙刷把蟹洗干净，每个部位都刷刷
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第2张图片

2.洗好的蟹反着放入蒸锅，在每个蟹上淋适量料酒
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第3张图片

3.在每个蟹上放两片生姜，盖上锅盖大火蒸25分钟
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第4张图片

4.蒸好后拿掉生姜片，剪去绳子
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第5张图片

5.装盘可以开吃了
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第6张图片

6.出锅后要趁热吃
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第7张图片

7.不用蘸酱原汁原味
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第8张图片

8.好多蟹黄，很鲜很美味
大闸蟹蒸着吃最鲜了，怎么蒸很重要，老渔民教你正宗做法简单好学 第9张图片


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标签：最大程度金秋时节忘不了最爱的吃货们
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沙发
zhangke790315 发表于 2019-10-2 15:19:10 | 只看该作者
 
不是蒸15--20分钟吗
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