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[华人美食] 广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜

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88856 发表于 2020-3-14 18:43:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
熟悉毛哥的都知道，说地道广州美食，我一定推崇那些老城区街巷里经久不衰的经典馆子，那里一定能吃到正宗的广州味道。其实随着饮食生活的不断发展，不同文化之间的交流加深，粤菜其实也是在悄然得发生变化的，很多餐厅都能尝到越来越多样的粤菜菜式，有时候真的会让你觉得眼前一亮。

所以今天毛哥就带大家来到广州豪华酒店的代表W酒店下的紫艳中餐厅，来珠江边尝一尝顶级粤菜是什么样的一种体验！
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第1张图片

白菜仔杏汁炖白肺

粤菜第一道当然得饮汤了，这道白菜仔杏汁炖白肺汤头非常清澈，杏汁的香味恰当好处，每一口都能尝到那份杏仁香味，回味悠长，非常好的一道头汤。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第2张图片

招牌海皇手撕鸡

一道压桌前菜，几口就吃是用严选的食材经过细心地分类冰镇做出来的，鸡肉鲜嫩有鸡味，鸡皮脆爽香滑，清爽美味。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第3张图片

15年陈皮莴笋丝拌海螺片

烫熟的海螺片搭配陈年陈皮浸泡过的莴笋丝香软中带着微韧，清爽甘美！
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第4张图片

砂锅桑拿啫啫大鳝

“啫啫”的火候掌握非常到位，一上台就闻到香味了。经过这样烹饪手法，把鳝的油都逼出来，吃起来没有油腻感，味道调的非常香浓，肉质劲道中带着鲜嫩，相当好吃！
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第5张图片

顺德风味煎虾饼

飞碟状的煎虾饼直径5cm，最厚的部分有2cm。能把厚度不规则的家伙煎得既要内外全熟又要保证外侧边缘不焦，着实考验后厨师傅的功底和对食材的精选。迫不及待的尝了一口，瞬间享受到虾肉的肥美弹牙。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第6张图片

松果烧汁牛肋条

对于一个爱吃肉的吃货来说特别喜欢的一道菜，本身口感就香嫩多汁的牛肋条加了松果烧制，更加的浓郁鲜香，入口的感觉实在是太棒了！
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第7张图片

宫保南非龙虾仔百花咕噜

造型威猛别致，将龙虾肉做成了虾球，肉质饱满，一口咬下去都是龙虾肉的鲜嫩弹牙，炸过之后裹上酸酸甜甜的酱汁，非常开胃，食欲大开！
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第8张图片

鲜花椒陈村粉蒸老虎斑

看到菜名中有“陈村粉”就知道是道不错的顺德菜。这道菜师傅们把上等的鲜花椒用一些彩椒架在鱼身、鱼肉和底部的陈村粉之间浇酱汁来蒸，让花椒的味道微微的进入鱼肉中。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第9张图片

鱼皮胶质经过上笼屉蒸和酱汁良好的融为一体，一股脑儿的盖在陈村粉上；彩椒们又在贡献出蔬菜的甜味的同时吸附走过多的花椒味道和石斑鱼少有的腥腻。口味上加了鲜花椒是点到为止的在传统粤菜基础上添加其他菜系的元素，一点都不过。色香味俱全的一道菜，值得推荐。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第10张图片

铁板煎澳洲M9雪花牛肉粒

不愧是M9的牛肉，牛肉的味道很浓郁，油脂的十分饱和。肉质嫩滑。一定要趁热吃，真的口口爆汁。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第11张图片

手拆北海道红毛蟹炒牛奶

口感很好，看上去以为西式的蟹仔薯仔沙律，实际是地道的粤菜，牛奶与蟹肉的味道相互融合在一起，牛奶中有蟹肉的鲜味，蟹肉中也有牛奶的香醇。吃起来还特别的香滑。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第12张图片

顺德鱼腐扒娃娃菜

首先吃出乳黄色的浓郁的汤底中金鱼在游荡的美感，又品尝到精制咸蛋黄和多种香料融合熬煮的香美。这个咸蛋王味的汤汁非常香浓，娃娃菜煮的很绵烂，爽口美味。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第13张图片

像生胡萝卜

这个菜名听着非常有意思，造型也非常生动，但其实并不是胡萝卜哈。口感吃上去有地类似于咸水角，里面是红豆馅儿的，吃起来外糯里香，不错的点心。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第14张图片

腊味芥蓝粒炒饭

非常家常的一道菜，直接上电饭煲了，米粒分明，腊肠的分量也很足，所以腊肠的香味基本都完浸润了米饭，非常香的一份主食！
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第15张图片

神奇姜撞奶配时令水果

姜汁是用小黄姜磨的，磨好了再过滤了一次，没有姜渣。用水牛奶即场表演了姜撞奶的制作过程。果然是神奇，只需静待了20秒，就成形可以上桌品尝了。非常的香滑。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第16张图片

总体来说，这家W酒店的中餐厅出品还是相当让我惊艳的，一直以来习惯老城传统粤菜风味，偶尔尝一下这高档粤菜的味道，确实能体会到不同的味觉享受。想吃的朋友可以来珠江新城W酒店紫艳中餐厅试试。
广州最豪华酒店的中餐厅出品如何？吃完觉得原来这才是顶级粤菜 第17张图片

好啦，本期毛哥广州粤菜餐厅专题就先到这里啦！更多地道广州美食攻略还请多多关注毛哥，谢谢大家！


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标签：经久不衰眼前一亮发生变化豪华酒店生活的
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精彩评论4

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沙发
410121460 发表于 2020-3-14 18:44:18 | 只看该作者
 
这样子一顿下来需要几大千？还得另外加15％吧。
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板凳
牵你手呀 发表于 2020-3-14 18:44:33 | 只看该作者
 
大开眼界@毛毛美食指南 谢谢毛哥
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地板
ezr966kvl 发表于 2020-3-14 18:45:02 | 只看该作者
 
叼
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5#
伙伙 发表于 2020-3-14 18:45:21 | 只看该作者
 
转发了
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