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[美食] 4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍

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来天涯看谁 发表于 2020-4-25 00:38:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍。每年的4月份，由于阴雨天连绵不断，从而使菜场上的各种小鱼小虾剧增。而每年的4月份，只要遇到了一种鱼，我从来都不还价，一买就是三四斤，因为在春天常给孩子吃这鱼，能给孩子补充足够的钙，从而使孩子的个子长得更高。记得小时候，只要下雨了，村里的很多人都赶紧拿着渔网去河边捞一些小鱼给家人吃，就是因为我们村的小孩从小到大吃的小鱼、小虾比较多，所以使我们的身高都比邻村的同龄人高5-10cm呢，而这鱼就是肉多无刺的“绿豆鱼(15元1斤）”。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第1张图片

每次买回来的绿豆鱼，我都会将所有的鱼处理干净，然后用食盐腌制一下，接着放入到油锅炸熟，最后用少许的蒜末、辣椒炒一炒，像我这样做的绿豆鱼，吃着酥脆爽口，给孩子当做零食也特别的不错。而绿豆鱼不仅好吃，营养还特别丰富，根据研究，绿豆鱼中含有丰富的钙、蛋白质、铁、维生素A等等营养物质，特别是绿豆鱼中含有的钙超级丰富，因为100克绿豆鱼中含有91mg的钙，而100克猪肉仅含有6mg的钙，根据算换，猪肉中的钙含量是猪肉的15倍。所以在春天，多给孩子吃一点绿豆鱼，能促进孩子的骨骼发育。接下来胡师傅就把这道很多小孩都爱吃的“椒盐绿豆鱼”做法分享给大家。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第2张图片

【原材料准备】：绿豆鱼500克、蒜末10克、姜末10克、红椒10克、青椒15克、料酒5ml、生抽5ml、淀粉10克、胡椒粉2克、花椒3克、白芝麻5克，食盐、食用油适量。

【椒盐绿豆鱼的做法】：

第一步：首先将绿豆鱼肚子里面的肠子去掉，然后用流水将绿豆鱼清洗2遍，接着沥干水分即可备用。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第3张图片

第二步：将姜末、食盐、胡椒粉、料酒、生抽全部放入到绿豆鱼中腌制10分钟，10分钟后，将腌出来的腥水倒掉，接着再将淀粉放入到绿豆鱼中，搅拌均匀即可备用。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第4张图片

第三步：锅中放入适量的油，油温8成热时，将绿豆鱼放入到锅中，大火将绿豆鱼炸4分钟左右，直达绿豆鱼变成金黄色即可起锅。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第5张图片

第四步：另起一锅，将锅烧热后放少许油，然后将花椒、青椒、红椒、蒜末全部放入到锅中爆香，接着将炸好的绿豆鱼放入到锅中，大火爆炒10秒后，最后撒适量的白芝麻即可起锅食用。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第6张图片

【胡师傅有话说】：

1、绿豆鱼腌好后，一定要将腌出来的腥水倒掉，如果不倒掉此腥水，会导致炸好的绿豆鱼

吃着特别腥。

2、炸绿豆鱼时，必须高油温大火炸，如果油温低火候小，会使绿豆鱼不能快速的受热，从而导致绿豆鱼炸碎。

3、炒绿豆鱼时，最多炒10秒钟就可以了，如果炒的时间太长，不仅会将绿豆鱼炒碎，而且还会使绿豆鱼的香味减少。
4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍 第7张图片

​4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍。最近菜场上的绿豆鱼比较多，胡师傅建议大家买稍微大一点绿豆鱼，这样就能使孩子吃到更多绿豆鱼的肉了。最后胡师傅想问大家，您吃过绿豆鱼吗？还知道4月适合吃哪些食物？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。


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标签：小鱼小虾从小到大连绵不断我们的下雨了
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