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[美食] 美食秘籍｜怎样吃得健康又美味

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一个大饼俩边跑 发表于 2020-5-21 03:28:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食秘籍｜怎样吃得健康又美味 第1张图片


中式牛肉糜拌面
远远就能闻到香味的牛肉糜拌面，是小时候的淳朴记忆，是属于妈妈的亲切味道。
预计用时：20分钟

食材：
瘦牛肉糜 500g ，蒜泥 2茶匙，切碎的姜 1茶匙，冷冻蔬菜 600克，葱少许，鸡蛋面 200g，烤芝麻 1茶匙
调料：
玉米粉 1茶匙，香油 2茶匙，五香粉 2茶匙，低盐酱油 1汤匙，蚝油 1汤匙，中国米酒或干雪利酒 1/4杯


美食秘籍｜怎样吃得健康又美味 第2张图片


做法：
中火热油，倒入牛肉糜，大蒜，姜和五香料。煮沸并翻炒，直至食材呈焦黄色。加入酱油，蚝油和黄酒拌炒1分钟。加入炒蔬菜和葱，继续翻炒。
同时，另一个锅中将水煮沸，倒入鸡蛋面煮至变软。捞出沥干水分并保留1汤匙左右的面汤。
将玉米粉与面汤混合; 添加到牛肉炒蔬菜中，搅拌直至酱汁略微变稠。将鸡蛋面倒入碗中，最上面放上牛肉和炒蔬菜，并用芝麻和剩余的葱点缀。
特点：
无乳制品、高纤维、高含铁量、高蛋白质。

西兰花炒牛肉
作为中式家常菜里的“扛把子”，西兰花炒牛肉既做法简单又口感鲜美，还含有丰富的维生素C、蛋白质和氨基酸，是人人都爱的一道居家必备菜肴。
预计用时：25分钟
食材：
牛肉或瘦牛排 500克，切成薄片。姜，去皮切丝。西兰花 300克，切小块。大葱 6根，切小块。米饭若干

调料：

米酒或干雪利酒 1/4杯。香油 1茶匙。玉米粉 1茶匙。蚝油 1/2汤匙。低盐鸡汁 1/4杯。细砂糖 1茶匙
食用油 少许


美食秘籍｜怎样吃得健康又美味 第3张图片


做法：
将一半米酒、香油和玉米粉在碗中混合作为调味料，加入牛肉充分腌制10分钟。将剩余的米酒，玉米粉，蚝油，鸡汁和糖放入一个小碗中搅拌均匀，搁置待用。
锅中高温热油，分批倒入牛肉翻炒2–3分钟或直至颜色变黄，起锅备用。
锅中热油加入生姜和西兰花翻炒2分钟，直到西兰花开始变软。加入大葱炒1分钟，再将牛肉倒入锅中，加入米酒调味煮2–3分钟，直至汤汁略稠，可与米饭一起食用。

特点：
无乳制品、高含铁量、高蛋白质、低钠、低脂肪。

鸡蛋豆腐炒面

无论是纸醉金迷的大都市还是灯火阑珊的小镇，到头来最让人魂牵梦萦的不过是一盘藏在街头巷尾中，简单却美味的鸡蛋炒面。
预计用时：25分钟

食材：
全麦福建面条 180g。豆腐 350克，切丁。洋葱 1个，切丝。大蒜 2瓣，切碎。西兰花 2朵，切小块。芥兰一捆，根茎切成5厘米长，菜叶切碎。红辣椒 1个，去籽切碎。鸡蛋1个

调料：
低盐酱油 1汤匙。海鲜酱 1汤匙。米酒 1/2汤匙。花生油 2茶匙


美食秘籍｜怎样吃得健康又美味 第4张图片


做法：
面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。将调料和米酒放在一个小碗中搅拌待用。
锅中高温热油，加入豆腐炒2-3分钟直到变成金黄色，盛出待用。
用大火翻炒洋葱和大蒜约2分钟，西兰花加2汤匙水炒2分钟，随后加入芥兰和辣椒炒1分钟。
将鸡蛋倒入锅中，搅拌直至煮熟。加入前面盛出的面条，酱汁和豆腐轻轻翻炒2分钟，就可以享用炒面了。
特点：
无乳制品、高含铁量、高蛋白质、低钠、低脂低热量、高纤维、素食、适合糖尿病患者。


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标签：小时候的600克小时候五香粉雪利酒
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