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[美食] 立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬

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赏樱天使 发表于 2020-11-12 15:35:55 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第1张图片

立冬后，白萝卜和它是绝配，焖一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬。立冬后，当下正处在秋冬换季的时节，气温渐渐变冷了，这个时候有一样食材开始大量上市，那就是白萝卜，秋冬季节也是吃白萝卜的时令季节，这个季节的白萝卜口感更脆甜多汁，营养也是最丰富的时候。俗话说“冬吃萝卜赛人参”，冬天的白萝卜也有“小人参”的美称。这也是有其中的道理的。因为白萝卜在低温环境，有抗冻的应激性，淀粉在淀粉酶的催化下水解成麦芽糖，再经过麦芽糖酶变成葡萄糖，这样一来白萝卜的含糖量和水分也就增加了，所以吃起来口感更脆甜多汁。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第2张图片


冬天的白萝卜不仅好吃，营养价值也是很丰富的，白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，冬天吃它补充营养，补水的同时还能帮助肠道消化。是秋冬季节不可错过的时令美味蔬菜之一。白萝卜的吃法也有很多，趁着价格比较实惠可以多买一些囤起来吃一整个冬天。萝卜也可以做成酱萝卜、腌腌菜、酸萝卜等等也是非常开胃下饭的吃法。新鲜的白萝卜可以拿来清炒、炖汤或者是凉拌也是非常不错的。白萝卜还可以搭配不同的食材一起煮，可以搭配牛肉、猪骨、鸭肉等一起炖冬天吃也很滋补。这里要分享的吃法是做成：萝卜鱼头煲。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第3张图片


白萝卜和鱼头一起炖，一荤一素营养也更全面，不需要放太多的调味料，白萝卜吸收了鱼头的汤汁也变得特别鲜美，即营养又美味。做法也非常简单，鱼头切小块后，加入配料提前腌制入味，这样焖出来的鱼头更鲜更入味。白萝卜切小条铺在锅底，然后摆上腌制好的鱼头块，加入少许的清水，盖上盖子直接焖15分钟左右的样子即可上桌享用了，简单又好吃，食材的鲜味和营养也不容易流失。立冬后，白萝卜此做法实在太鲜了，焖一焖15分钟就好，营养又暖身。接下来一起来看看详细做法吧。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第4张图片


【萝卜鱼头煲】

准备食材：鱼头半个、白萝卜一个、葱适量、生姜适量。

准备配料：油盐少许、生抽适量和一勺蚝油。

详细做法：

1、鱼头让店家帮忙切小块拿回来洗净待用、葱洗净切段待用、生姜洗净切丝待用。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第5张图片


2、白萝卜去皮洗干净切小条待用。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第6张图片


3、鱼头洗干净沥干水，加入姜丝、2勺生抽、一勺蚝油、少许盐。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第7张图片


4、拌匀腌制30分钟入味待用。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第8张图片


5、准备一个砂锅，锅底刷上少许油。把切好的白萝卜放入锅底。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第9张图片


6、然后铺上腌制入味的鱼头在面上。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第10张图片


7、加入少许的清水，或者是调一个自己喜欢口味的料汁。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第11张图片


8、大火煮开转小火煮15分钟，即可。

立冬后，白萝卜此做法，简单一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬 第12张图片


出炉趁热撒上少许的葱段点缀提香，这样一道家常版的：萝卜鱼头煲就做好啦，这样做出来的鱼头煲鲜香入味，白萝卜在底部吸收了鱼头的汤汁也变得特别鲜甜，非常开胃又好吃，这里我们没有添加太多的调味料，都是用的简单的生抽和蚝油调味，焖出来的鱼头原汁鱼味的味道特别鲜甜，萝卜和鱼头荤素搭配营养也更全面。而且秋冬季节也是吃白萝卜的时令季节，应季而食，营养美味更健康。老少皆宜，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鱼头切小块冲洗干净，提前加入配料腌制入味，这样焖出来的鱼头更鲜更入味。

2、白萝卜切切片或者是切小块，放入锅底，这样焖的时候食材的糖水渗透到锅底，白萝卜吸收了汤汁也变得特别鲜甜入味。

3、料汁的口味可以根据个人喜好来添加，喜欢吃香辣口的可以加入少许的香辣料汁一起焖，也是非常开胃下饭的。小朋友吃建议简单清淡一些即可。


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沙发
yfj921125 发表于 2020-11-12 15:36:22 | 只看该作者
 
做鱼头，放酸菜，白萝卜，还可以。
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板凳
0752浪子 发表于 2020-11-12 15:37:19 | 只看该作者
 
学到了 喜欢吃鱼，冬天吃萝卜也很棒，脸上斑没了之后一直有心思想学做饭的 就是手笨[捂脸]
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地板
河南礼仪网123 发表于 2020-11-12 15:38:15 | 只看该作者
 
简单做法好吃
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5#
港口圆通 发表于 2020-11-12 15:38:58 | 只看该作者
 
不知道好不好吃
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告别壹号 发表于 2020-11-12 15:39:40 | 只看该作者
 
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7#
赵家大小姐44 发表于 2020-11-12 15:39:54 | 只看该作者
 
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8#
fei_2 发表于 2020-11-12 15:40:39 | 只看该作者
 
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9#
空的永恒 发表于 2020-11-12 15:41:19 | 只看该作者
 
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10#
浅风搁湾 发表于 2020-11-12 15:42:09 | 只看该作者
 
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