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[华人美食] 孩子们喜欢的炸鱼片~真的很不错

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xiaocx 发表于 2018-3-3 20:20:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
孩子们喜欢的炸鱼片~真的很不错[audio][/audio]准备材料：主料：鱼片，在各大超市都可以买到，各种鱼片都可以。配料：小苏打、面粉、蛋清、盐、花椒盐、白胡椒、地瓜粉、炸虾粉、料酒，酱油。Step 1鱼肉切片沿鱼肉中心的缝隙切开，侧刀将鱼肉片成片。鱼肉入锅炸后易缩水，切鱼片时应适当切大一些。Step 2腌鱼肉在切好的鱼片中倒入料酒、酱油、少许盐、白胡椒，淀粉。用手将调料抓均匀腌制15分钟。Step 3调面糊放入面粉、少量小苏打、少量淀粉、鸡蛋清、白胡椒、少许酱油、少许盐，加水搅匀。面糊加水调制时不可过稀，要搅拌至没有面疙瘩为止。Step 4热油开火，油适量多放。Step 5鱼片裹面糊用手将鱼片和面糊抓均匀，面糊裹在鱼片上不会滴落，不会成球状则面糊的稠度刚刚好。Step 6炸鱼裹面包粉后将鱼片下锅，快速裹面包粉快速下锅，可保证鱼片的火候一致。鱼片入锅后炸制一段时间后再翻面，否则鱼肉易碎。鱼片的颜色变焦黄后再翻面。两面炸制金黄色即可出锅。炸好的鱼片可搭配花椒盐食用。


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标签：鱼片面糊鱼肉面包粉胡椒
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精彩评论2

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沙发
wwstjj 发表于 2018-3-3 20:38:03 | 只看该作者
 
谢谢推荐, 看着很不错.
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板凳
xingchen11 发表于 2018-5-2 00:39:56 | 只看该作者
 
发发呆，回回帖，工作结束~
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