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[美食] 大医生私厨——意式烤鳕鱼配香草柠檬汁

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txmm989 发表于 2018-4-18 21:21:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

大医生私厨——意式烤鳕鱼配香草柠檬汁 第1张图片



fish
鳕鱼头含有毒素，但我们在市场上购买到的鳕鱼一般都是经过处理的，毒素已经得到有效清理，可以放心食用。烹饪改刀时应注意根据成品要求加工成任意形状。鳕鱼基本没有刺，所以加工方法相对简单，去除鳕鱼腥味的最好方法是：将清洗干净的鳕鱼放入盆中，加酒类或者牛奶浸泡一会儿，这样既能去除腥味又能增加鲜味。在烹饪过程中可以加入一些柠檬汁来去腥、提味及解腻。烹制时要注意不要过度烹饪以减少水分流失，推荐大家用油煎或烤的方法。下面为大家推荐一道意式烤鳕鱼香草柠檬汁。


大医生私厨意式烤鳕鱼配香草柠檬汁


[size=15.5556px]↓↓↓ 下面，我们就来给大家介绍如何做这道美味的烤鳕鱼


意式烤鳕鱼配香草柠檬汁
[size=16.3636px]做法：
[size=16.3636px]
[size=16.3636px]将新鲜的银鳕鱼柳用柠檬汁、盐、胡椒、白葡萄酒腌制入味。表面抹一层蛋黄酱，然后把香草切碎，和面包糠混合一起，均匀地涂抹在鳕鱼表面。放进烤箱180 ℃烤8分钟，然后调到200 ℃烤2分钟，待面包糠呈现金黄色，即可食用。配料为彩椒和芦笋，再搭配黄油、柠檬和白葡萄酒汁。

大医生私厨——意式烤鳕鱼配香草柠檬汁 第2张图片


大医生私厨——意式烤鳕鱼配香草柠檬汁 第3张图片


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标签：鳕鱼柠檬汁香草面包糠烹饪
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