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[美食] 圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ...

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kiny 发表于 2018-5-17 19:17:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
用最简单的食材做最美味的食物
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第1张图片

内啥~~开始今天的教程前我先唠几句废话。
这个月21号，婶子就要开始上摄影课了，两班连读大概需要一个月的时间吧。
这期间的公号美食教程我会尽可能的更新。
但毕竟写教程是非常牵扯精力的一件事情。
从做到拍再到整理出来，一篇教程差不多要花去半天的时间。
而且好多配方都得不停尝试才能形成最终的方子，所以真是比普通的炒菜家常菜更费时间。
再加上这个号一直都是我一个人在弄，虽然比不上那些有团队运营的美食号们能天天更新，但一周更新5篇（周六日要专心陪两娃儿不更新）已经是接近精力的极限了。
这次的课是我等了好几个月才开的（听说强度很大），所以真心不想变成一个无法按时完成摄影作业的差生。种种考虑下决定还是先放缓这里的更新速度，专心学习完这一个月再说。在下个月月底课程结束的时候，争取能变回来一个会拍皂片的升级版婶子。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第2张图片

继续说菜谱。
为了让挑食的娃儿们多吃一口饭，妈妈们都要耗费很多的脑细胞。
搁以前我是那种烧壶开水都嫌烦绝对不下厨房的女汉子。
结婚有娃儿后就判若两人，整天想着捣鼓点啥娃们能好好吃饭。
这次把山药跟虾做个组合，团成了这一颗颗的山药虾丸子。
每颗都圆滚滚的，看起来很可爱，也是我家娃儿吃后比较喜欢的一款宝宝餐。
山药本身的营养就很丰富，搭配新鲜的活虾来做丸子清甜可口，清爽不腻。
有了它，能让大宝二宝多吃几口饭呢。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第3张图片

食材和时间：份量：约12个
烤制时间：180度10分钟
材料：鲜虾10只（虾肉约150克），山药半根（约120克），蛋白一个，生抽1汤匙，葱花姜末少许，白胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙。

做法：1、新鲜虾清洗干净后去头剥壳。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第4张图片

2、将虾线剔除干净。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第5张图片

3、用料理机打成虾泥状。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第6张图片

4、山药蒸熟后去皮，碾成山药泥。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第7张图片

5、葱花姜末准备好。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第8张图片

6、将虾泥和山药泥混合，再倒入蛋清，生抽和白胡椒粉。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第9张图片

7、拌匀后顺着一个方向用筷子搅打上劲。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第10张图片

8、取少许山药虾泥搓成丸子状，每个差不多25克就行。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第11张图片

9、放入提前涂了一层薄油的炸篮内。因为山药和虾都是没有油脂的，所以可以给丸子刷点薄油让口感更好。介意油量的就不用刷了。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第12张图片

10、炸锅180度烤10分钟左右即可出锅。用烤箱的话，同样温度烤15分钟左右。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第13张图片

如果你家里烤箱和炸锅都没有，就用油炸或者清蒸吧。
把食物做熟有很多种办法，不要被自家的工具拘泥住。
吃之前可以在丸子表面淋点酱汁，味道会更好。
圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第14张图片

婶子碎碎念1、山药是个好东西，如果炒菜吃要用那种比较长比较粗的山药，比较香脆。如果是蒸着吃或者做丸子，就选细长外形最好是铁棍山药来做，口感比较软糯。
2、丸子要搅拌上劲口感才Q弹，搓丸子的时候会比较粘手，可以在手上抹点食用油防粘。
3、烘烤的时间可能会因为大家搓的丸子大小不同或者温差不同有区别，所以灵活调整即可。

圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第15张图片

圆滚滚的山药虾丸子，味道清甜营养高，治愈家里的挑食宝宝 ... 第16张图片
微信号：xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子点击“阅读原文”，可查看更多美食菜谱


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标签：山药丸子婶子娃儿生抽
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沙发
spacefun 发表于 2018-7-1 00:04:49 | 只看该作者
 
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