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[美食] 郭力话健康：暑日清凉饮 自制冰柠檬红茶

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ch660811 发表于 2018-6-7 17:48:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康


郭力导读：炎热夏日的光影里，躲在阴翳的角落里享用一杯自制的冰红茶，也会觉得这是酷热季节独有的一分礼物。关注郭力微信号“郭力话健康”健康快乐每一天！
郭力话健康：暑日清凉饮 自制冰柠檬红茶 第1张图片

冰柠檬红茶的制作过程并不复杂，但是想要做到丰富的口感，还是有很多细节要注意。沸水500毫升、滇红20克、柠檬切片先用半片，放入旅行保温瓶注入沸水500毫升，然后加盖焖泡3分钟。


这个时候可以准备其他的材料，2勺土蜂蜜加入300毫升的玻璃杯里，加入1/2杯冰块，半片柠檬在冰块上。

勺子要用竹木材料的，以免金属勺子造成蜂蜜氧化。做这杯冰红茶用的是土蜂蜜，看起来如同淡黄油般的色泽，是因为没有经过工业制蜜的融晶过滤这样的加工，但是风味独特，并不如加工过的蜂蜜那么甜腻甚至微苦或者带一点儿辛辣。果树一类的蜜，比如荔枝蜜、板栗蜜，会带有特有的果香。这样的土蜂蜜，存放起来，会如同茶一样，随着时间发生转化，味道会更丰富。

焖泡好的柠檬滇红缓慢注入到杯子里的柠檬片上，用热茶激发柠檬的香气。这时候红茶会慢慢流入杯中。因为有冰块降温，注入热茶并不会破坏蜂蜜的营养成分。

把红茶注到柠檬上，除了可以让柠檬的香气更充分释放，还有一个原因是柠檬的酸度会减少滇红遇冷出现的"冷后浑"现象。所谓冷后浑是因为茶单宁含量高，遇冷会凝集成白色沉淀，虽然并不会影响口感，从视觉上会觉得茶汤不够莹透。


红茶注入杯中到八成满，等冰块稍微融化，用木勺搅拌杯中的蜂蜜，就可以饮用了。这样的一杯冰红茶，喝起来并不冰凉，但却让人觉得非常的清凉。本身带有浓郁果香的滇红和蜂蜜低沉的香气结合清新高调的柠檬香，丰富的饱实的口感，是深深的满足。


小贴士：

    如果没有土蜂蜜，普通蜂蜜也可以代用。不同的蜂蜜会让柠檬红茶呈现不同的风味。

    如果没有滇红，可以代用其他高香的红茶，比如锡兰红茶、大吉岭红茶。

    也可以用青柠代替黄柠檬。如果喜欢薄荷的味道，可以加少量薄荷。



郭力话健康：暑日清凉饮 自制冰柠檬红茶 第2张图片


郭力微信号：guolijiankang

[color=rgba(0, 0, 0, 0.980392)]为生命喝彩，为健康加油




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标签：柠檬蜂蜜红茶滇红可以
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