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[美食] 面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来

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dupi275 发表于 2018-6-28 22:38:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
用最简单的食材做最美味的食物
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第1张图片


亲爱的们，婶子又要给公号请假一周了，时间过得太快，转眼就到了我要去北京进修的日子了，明天一早就要进京开始高强度的学习生活啦，感受到海边28度到38度的温度切换，所以估计这期间的公号新菜谱又得停一停了。

走之前先把这个超级简单的香葱小饼给发了。这个葱油饼真是太简单了，特别对于手残党来说，只需要买点现成的饺子皮，刷点油撒点葱花就能做了，和又得揉面发面又得叠被子的繁琐版葱油饼比起来，简直就是1+1=2的存在啊。

面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第2张图片


虽然这个做法很简单，但是它的味道却一点都不打折。用平底锅烙过以后香香的脆脆的，尤其是趁热吃的时候，葱香味直接把馋虫勾引出来了。跟我一样讨厌做复杂面食的可以试试了，主要是夏天到了真得一分钟都不愿意多呆在厨房里，所以这个只需要简单的煎一煎就可以了。当然也可以用炸锅或烤箱来做的，就是表面需要抹油，温度也要高一些。我来不及座两个版本了，如果有用炸锅或者烤箱做过的可以给我看一下战果哈。温度建议180，15分钟看看。

面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第3张图片

食材和时间份量：12-14个饺子皮
时间：15分钟
材料：饺子皮6-7个一组，葱花一小碗，花生油少许，烧烤酱两勺（没有的话就用盐+胡椒粉或者孜然粉代替）

开始做喽1、先把葱切成小葱花，建议用那种小葱来做，味道最好，其次是大葱。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第4张图片


2、在饺子皮上涂上一层薄薄的油，如果不怕麻烦的话也可以涂自己做的葱油，味道会更香。我在那本炸锅书里的土家掉渣饼那篇里写过葱油的做法，会放在文章最后的碎碎念里。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第5张图片


3、家里有烧烤酱或者烤肉酱啥的，直接刷在饺子皮上调味即可，没有得就撒点盐和胡椒粉或者孜然粉之类的调味吧。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第6张图片


4、油和调味料都弄好以后就可以洒葱花了。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第7张图片


5、之后盖上另一个饺子皮，稍微按压一下让两个皮儿贴合，然后重复刚才的刷油刷调味料撒葱花那套操作即可。我感觉6-7片饺子皮叠起来都可以。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第8张图片


6、全部叠好以后，用擀面杖将饺子皮均匀的擀成一个大圆饼吧。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第9张图片


7、大小大概跟我的手对比这么大就行。表面也可以撒点葱花一起擀压，这样做出来好看。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第10张图片


8、不粘平底锅中倒入两勺的油，烧热后就开始中火烙饼吧。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第11张图片


9、随着温度的增加，饺子皮会慢慢的变硬，我是建议油可以多一些，毕竟葱油饼嘛，油多就更酥脆一些。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第12张图片


10、一边煎成金黄色后就翻另一面，到两面都变金黄色了即可。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第13张图片


11、煎好以后趁热吃就可以了。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第14张图片


12、如果人多的话，切开吃也是很酥脆的。
面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第15张图片


是不是一个非常简单的葱油饼呢？所以说零厨艺的人只要善于利用食材，一样可以做出好吃又好看的食物的。正好我最近交摄影作业，就拿它拍了片子，乍一看是不是跟传统的葱油饼没啥区别呢?哈哈~~

面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第16张图片

婶子碎碎念：1、葱油的做法很简单，材料是花生油100克，八角2个，桂皮1小段，花椒1茶匙，葱半根，蒜3瓣。然后锅子烧热油油炸这些材料即可，炸到微微泛黄后捞出来，过滤出来的就是葱油了。我在《轻松做 150道空气炸锅创意美食》的196页土家掉渣饼那个教程里有写过，但是公号还没有来得及整理。只能说等有时间了...最近依然是连轴转的感觉，连报纸专访都往后推了，啥时候忙到头。
2、饺子皮的厚度我觉得7张最好，但可能我买的皮薄一些，大家根据情况调整吧，最后擀的时候尽量擀的大一些，底部可以撒点面粉防粘。
3、烙饼这事不用我说了吧，两面烙到金黄色就可以了。嫌热用炸锅或者烤箱做的，记住表面和底部要涂油，温度可以180或190，烤15分钟试试看，成功了可以给我看看。

面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第17张图片

面食小白都能做成功的葱油小饼，一口一个停不下来 第18张图片
微信号：xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子点击“阅读原文”，可查看更多美食菜谱


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标签：饺子皮葱油饼可以炸锅葱花
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沙发
7081709 发表于 2018-7-1 00:16:19 | 只看该作者
 
我擦！我要沙发！
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