[文化] 你不可辜负的“羊角包”，飘着维也纳战场传奇，小平爷爷留学最爱

西式面包当中有一款“牛角包”，在法国被叫做“羊角包”，少年邓小平留学法国的时候，最喜欢吃这一款面包。

理查德·伊文思《邓小平传》提及这个小爱好，而法国之所以风靡“羊角包”，却是跟末代皇室有关。

法国国王路易十六的王后，来自奥地利皇室的玛丽·安托瓦内特，是她把喜爱的“羊角包”传入法国。而奥地利皇室的“羊角面包”，则跟奥斯曼土耳其的战场弯月有关。

法国、奥地利、土耳其，一下进入面包界的“三国时代”，究竟怎么回事，请继续看下去……





中世纪的时候，奥斯曼土耳其帝国曾经有过一段“霸王时代”，欧洲人老担心穆斯林的入侵。

1683年的时候，奥斯曼军队围困维也纳，企图拿下这座奥地利名城，作为入侵基督教世界的桥头堡。

就像1529年的维也纳围城，穆斯林战士多次发动进攻，就是攻不进城市。后来，奥斯曼统帅改变进攻策略，决定进行“地道战”——秘密挖一条通往城内的地道。

不巧的是，有一家面包店铺位于维也纳城墙下，而奥斯曼的地道就朝这边挖。一天凌晨，面包师傅正在揉面包，听到地下传来急促的凿土声。

接到面包师报告的维也纳军队，马上采取行动袭击地道里的土耳其人，及时挫败了奥斯曼帝国的阴谋。

全城的面包师傅为纪念这个事件，尤其是彰显面包师的功劳，就用土耳其的弯月形象，做出一款新面包。这款面包一经推出，大受奥地利民众欢迎，也就一直流传了下来。





后来，玛丽·安托瓦内特出嫁法国，为了随时吃到“羊角包”，就把奥地利面包师傅也带到法国宫廷。

王后经常用“羊角包”来招待客人，法国贵族们尝鲜一试，感觉非常美味。“羊角包”很快就在贵族圈流行起来，并逐渐传递到民间。

“羊角包”被叫“可颂”，是法语Croissant的音译，意思就是“羊角”。之所以会被人称为“牛角包”，很大的原因是美国人这么叫，影响了世人的称呼。

“羊角包”口味偏甜，主要材料有面粉、干酵母、黄油、牛奶、糖、蛋等，根据口味可以进行调整。现在网上有很多做法，有兴趣的朋友，可以参考资料做一款自己的“羊角包”哦！