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[美食] 广东菜：红葱头焗排骨

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ggx2015 发表于 2021-10-2 01:44:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
广东菜：红葱头焗排骨 第1张图片


料准备

排骨，红葱头、青红椒

把排骨用，姜蒜末，生抽，食盐，白糖，料酒，少量老抽（上色用的）

用保鲜盒装着放在冰箱里腌过夜。

提前半小时拿出来，沥干水份。
广东菜：红葱头焗排骨 第2张图片


排骨的水份干了以后，锅内热油，开中火煎排骨，经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。

我这次在排骨上裹了少量生粉再煎的，所以会沾锅，建议不用放生粉，直接煎就好了。。不要煎的太老，要外焦内嫩才最好吃。。。煎的时侯我没看时间，大概一共5分钟吧。

把煎好的排骨和红葱头放入砂锅里热。。这里倒入青红椒。。。一至两分钟吧，熄火。。。倒入蜜糖。。要多一点哦。。蜜糖不能用火烧的，，只能用砂锅的余热。。


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标签：半小时保鲜盒广东菜红葱头水份
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