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[美食] 最具代表广州的美食，等你来寻味

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梦醒只剩叹息 发表于 2022-2-28 20:36:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在广式早餐店，来一份地道的肠粉
作为广式早餐的代表，一碟可口的肠粉，总能让无数老广从疲惫中被唤醒。在每个人的家楼下，总有一家肠粉店，从清晨时分开始，店里的蒸柜冒着热腾腾的蒸汽，散发着米香，也散发着市井的烟火气息。拉肠师傅“手势”熟练，倒米浆、加料、蒸粉......动作一气呵成。待肠粉蒸熟，用刮刀卷起，放入碟中，淋上一勺调味的酱油，看似简单、味道却不简单的肠粉就这样“诞生”了。说到酱油，可以说是肠粉的“灵魂”，除了调味，还能去肉腥味，让肠粉吃起来不那么腻。酱油的配方，混合各种香料特别熬制，让肠粉增色不少。肠粉皮薄可透光，粉皮下的馅料若隐若现，轻轻一戳就会戳破。只有粉皮够薄，吃起来才不会太腻。粉皮的米香，与馅料、酱油的味道完美融合，相得益彰，香气诱人。

最具代表广州的美食，等你来寻味 第1张图片

平凡的粉面店里，有着不凡的味道
中午时分，找一些街头巷尾中的粉面店。它们大多装潢简陋、隐藏在不显眼的街巷中或老城区的小路旁，但却有着不凡的味道，以及满满的情怀。云吞面，几乎每一家传统的粤式粉面店都会有的一碗面。看似普通，却是广州美食的招牌之一。传统的云吞面，用的是手工制作的竹升面。因为经过多次的按压、折叠，竹升面吃起来爽口弹牙、筋道十足，让人回味无穷。云吞的经典款，是鲜虾云吞，有些还会加入提升口感的虾籽，每一口，都会有鲜香喷涌而出。汤头用新鲜猪骨、大地鱼、虾壳虾籽一同熬制，让整碗面更多鲜美，更具风味。

最具代表广州的美食，等你来寻味 第2张图片

来碗糖水，满足你的“第二个胃”
据说，广州人有“两个胃”，一个用来吃正餐，一个用来吃糖水。广州人从什么时候有了吃糖水的习惯，或许没人说得清。但对糖水的喜爱，早就刻进了老广们的DNA里。

最具代表广州的美食，等你来寻味 第3张图片

寻味的脚步远远不会停下……走街串巷，发现还有“惹味”的牛杂档。晚饭时间，华灯初上，人们要开始“觅食”，各大食肆也开始热火朝天起来。食材够不够新鲜，炒菜够不够镬气，有没有“一招制敌”的招牌菜，都是能否“征服”老广的重要标准。不同的食肆会有不同的特色风味，但老广们也会有自己的一套“点菜哲学”。深夜时分，味蕾再次被香味勾起“骚动”。沿街的烧烤档、大排档开始营业。空气中飘散的，是烧烤的香味，还有“深夜食堂”的烟火气息。吹着晚风，和三五好友谈天说地，享受着惬意的夜生活，体验着深夜时分的城市魅力。

最具代表广州的美食，等你来寻味 第4张图片

2021广州米其林指南发布来啦~
今年，作为米其林指南调味品官方合作伙伴，欣和集团旗下专业的调味品品牌——味达美，秉承”味道美学“理念，所有产品均和专业名厨联合开发，专注每一道美味，匠心独具的制作工艺与品牌理念，将为料理者进行菜品创作中倾注独特的灵感与源源不断的创意。
欣和味达美品牌携手每一位“欣和研味星探”，发现了厨师与艺术家在创作过程中都有着灵魂上的一致性——汲取灵感、付出汗水、呈现直击人心的美味。他们有着类似的工具与手法，雕刻、塑形、轻搓、揉捏、涂抹、浇筑……这些美学的打造者倾尽自己的全力，只为呈现——味蕾盛宴。

最具代表广州的美食，等你来寻味 第5张图片

9月22日，2021广州米其林指南已在广州召开发布会，作为米其林指南调味品官方合作伙伴的欣和也在现场进行了艺术快闪展活动~作为对广州美食最有发言权的你们，欢迎留言分享你们心中的广州美食，与欣和一起探究美食的奥秘~


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标签：美食一气呵成来一份等你来个人的
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步步航航 发表于 2022-2-28 20:37:33 | 只看该作者
 
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