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[美食] 开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！

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luck糖糖luck 发表于 2018-8-28 13:23:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆豉蒸鸡翅

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第1张图片


食材：鸡翅中8个，生抽1汤匙，料酒少许，老抽几滴，蚝油半勺，干豆豉1汤匙，姜葱蒜适量，盐适量，油适量

做法：

1、鸡翅先用盐水泡一会，然后在洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；

2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；

3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；

4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；

5、如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；

6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳！

香芋蒸排骨

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第2张图片


食材：排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、红椒圈装饰、生粉适量；

做法：

1.排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。

2.芋头一块；芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，

4.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。

5.关火摆上红椒圈就可以开吃啦！

口水鸡

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第3张图片


食材：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶

匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

做法：

1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

2.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

3.大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火

4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

5.取出鸡肉，斩切摆盘，备用

6.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了

7.切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用

8.锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，

9.炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油

10.将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油

11.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

12.在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧

韭菜炒双冬

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第4张图片


食材：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量

做法：

1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝

2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝

3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出

4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第5张图片


食材:娃娃菜2颗/粉丝40克

辅料:大蒜10瓣/剁椒酱30克/生抽10克/酱油5克/橄榄油15克/葱一段

做法：

1、准备所有食材；

2、粉丝用温水泡软；

3、 将大蒜剁成蒜蓉；

4、 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；

5、放入剁椒炒出香味；

6、 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；

7、将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；

8、 将粉丝摆在娃娃菜上；

9、将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；

10、 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；

11、取出后即可食用；

土豆烧肥肠

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第6张图片


食材：肥肠、姜、料酒、色拉油、豆瓣酱、蒜米、盐、味精、鸡精、醋和白糖

做法：

1、把肥肠治净后，下入加有姜块和料酒的水锅里汆水，捞出来改刀成块，待用。

2、往锅里倒入色拉油烧热，下入郫县豆瓣酱、姜末、蒜米和泡海椒碎炒香，

3、倒入肥肠块爆炒，再加入事先煮好的土豆块，并掺入鲜汤小火烧约1.5小时，

4、然后调入盐、味精、鸡精、醋和白糖，起锅装盘时撒些葱花，即成。

肉末炒豆腐泡

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第7张图片


食材：腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉

做法：

1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎

2、热锅放油,下入肉末炒至变色

3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

水煮鱼

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第8张图片


食材：草鱼1500克；豆腐皮300克；油菜300克；郫县豆酱2大勺；花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺；葱1根；姜蒜1勺；白酒1勺；鸡蛋1个；胡椒粉1小勺；淀粉1勺；麻油2大勺；红辣椒50克；盐1勺

做法：

1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用

2、热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中

3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后

4、添水烧开，转文火煮10分钟

5、下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中

6、最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上

小炒牛肉

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第9张图片


食材：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；

3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；

4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。

剁椒芋头

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第10张图片


食材 ：芋头300克，剁椒30克，葱3颗，蒜2瓣。

做法：

1、芋头去皮洗净切小块，拌少许盐。（芋头要粉一点才好吃）。

2、芋头装盘铺上剁椒，大火蒸25分钟（切小块一点比较容易熟）。

3、如果蒸出水份较多就倒掉一些，再撒蒜末，葱花。

4、最后淋上热油即可。

辣椒炒红薯梗

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第11张图片


食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法：

1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。 辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用；

2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；

3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅

珍珠丸子

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第12张图片


做法：

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、肉球裹上一层糯米；

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

红烧肉烧蛋

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第13张图片


食材：五花肉500克、鸡蛋6个、料酒1汤勺、姜4-5片、单晶冰糖（2克一块）10小块、生抽3汤勺、盐适量、葱白、老抽2汤勺、八角，桂皮各一个、油适量、温水适量

做法：

1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块

2、鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下

3、锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油。炒好盛起待用

4、锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少方一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色

5、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上6、

7、倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖

8、将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里

9、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底

10、待汤汁变粘稠时就可以出过啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味

茄子豆角

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第14张图片


食材：茄子一条、长豆角5根、干红椒适量、大蒜两瓣、白砂糖一小勺、生抽适量、食盐适量、植物油适量

做法：

1、 茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。

2、 茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）

3、 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！

剁椒煎豆腐

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第15张图片


食材：250克豆腐、45克剁椒、葱花少许、各适量蚝油、盐、味精

做法：

1 、将洗净的豆腐切片，切成条状。

2、 用油起锅，放入豆腐块。

3、 加入少许盐。

4 、煎至两面金黄色。

5 、倒入剁椒，加适量清水。

6、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。

7、 撒上葱花翻炒匀。

8 、盛出装盘即可。

家常红烧排骨

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第16张图片


食材：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法：

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

腐竹焖肉

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第17张图片


食材：五花肉200g、腐竹200g、香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺

做法：

1、五花肉切成片或块，腐竹切成小段（提前五六个小时用温水中泡发开），香葱切葱花，生姜切片

2、起锅，倒入适量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香。

3、将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。可多煸炒一会儿，将肉里的油给逼出来。

4、加入处理好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀上油。

5、加入一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺料酒，翻炒均匀，使锅中食材均匀上色。

6、加入适量的清水，水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀，开大火煮。

7、煮至锅中水减少一半，翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火，煮至锅中汤汁浓稠，加入香葱，翻炒均匀，待收汁，出锅即可。

金针菇炒蛋

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第18张图片


食材：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

口水鸡

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第19张图片


食材：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶

匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

做法：

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火

4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用

6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了

7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用

8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，

9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油

10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油

11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧

香辣蒜香虾

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第20张图片


食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒肉

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第21张图片


食材：青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。

做法：

1、 所有材料洗净，辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉片，姜蒜切碎，番茄切丁。

2、 热锅下油，放入里脊肉片快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用锅铲快速翻炒并碾压青椒，炒至7成熟时放入番茄丁，同样用锅铲碾压，加少许酱油上色，放适量盐，装盘。

莲藕排骨汤

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第22张图片


做法：

1、买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。（水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。）莲藕切块

2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶（调料包）。

3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。

4、一个小时后撒入盐（调料包），再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

酱香排骨

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第23张图片


做法：

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3、锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4、顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5、最后挤少量柠檬汁调味便可。

红烧鲫鱼

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第24张图片


食材：鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺

做法：

1、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好

2、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀

3、 撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿

4、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用

5、 锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼

6、 炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟，将炸好的鲫鱼捞出

7、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段，再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦，继续淋入少许料酒

8、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸

9、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面，盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一

10、将煮好的鲫鱼盛出装盘，锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，调成料汁儿

11、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可

鱼香肝片

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第25张图片


食材：猪肝；葱；姜；蒜；料酒；淀粉；酱油；醋；白糖；盐；豆瓣酱；

做法：

1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。

2、姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。

3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。

4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

青蒜笋片炒腊肉

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第26张图片


做法：

1、腊肉切片。

2、冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。

3、青蒜切片。朝天椒切丝。

4、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

5、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

6、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

酸菜鸡

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第27张图片


食材：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；

做法：

1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；

2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；

3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；

4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；

5.之后转大火加入酸菜收汁；等制出浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；

辣椒外婆蛋

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第28张图片


食材：鸡蛋4个、红尖椒6个、尖椒2个、花生油3汤匙、食盐2克、酱油1汤匙、姜1块、蒜4瓣、香醋1茶匙、大葱1段、小葱5棵、白糖半茶匙、青剁椒2汤匙、豆豉辣酱2汤匙、豆豉2克

做法：

1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块。

2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用。

3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香。

4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀。

5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。

6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出。

荷兰豆炒腊肠

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第29张图片


食材:荷兰豆100g、腊肠1根、黄椒1个、蒜一瓣、李锦记酱油2匙、盐一小捏、糖一小匙 。

做法:

1.摘好荷兰豆，腊肠切片，黄椒切丝，蒜拍扁。

2.锅内热油放入蒜爆香后倒入腊肠翻炒至变色 。

3.倒入荷兰豆和黄椒，加入半碗水翻炒至荷兰豆脱生，最后倒入酱油、一小捏盐，一小匙白糖翻炒均匀即可出锅！

香辣炒包菜

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第30张图片


食材：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小炒黄牛肉

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第31张图片


食材：牛肉(里脊) 200克、红尖椒 30克、姜 10克、野山椒 10克、蒜 20克、生抽 1勺、食盐 5克、鸡精 半勺、蚝油 1勺、植物油 适量

做法：

1、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒

2、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩

3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用

4、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩

5、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒

6、最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅。

小炒菜花

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第32张图片


食材：菜花朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

做法：

1、菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段

2、热油锅，爆香蒜头

3、倒入胡萝卜片翻炒至软身

4、菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5、倒入菜花，翻炒均匀

6、倒入黑木耳，翻炒均匀

7、加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

8、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9、淋入少许生抽

10、淋入水淀粉

11、翻炒均匀

12、加入青蒜，翻炒均匀即可

葱爆肝尖

开胃解馋的33道家常菜，虽没有华丽的外表，但配上米饭也是一绝！ 第33张图片


食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精

做法：

1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水

2、用剪刀剔除筋膜

3、猪肝切成薄片

4、加姜片、食盐、生粉

5、料酒抓匀腌制十五分钟以上

6、腌制的过程是去除猪肝骚味

7、大葱斜切成大段备用

8、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝

9、猪肝全部变色立即捞出控水备用

10、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精

11、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可


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沙发
q3192123 发表于 2018-8-28 13:23:50 | 只看该作者
 
，
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板凳
david罗 发表于 2018-8-28 13:24:09 | 只看该作者
 
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地板
梦萦荒海莆 发表于 2018-8-28 13:25:03 | 只看该作者
 
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5#
柚子阿呢 发表于 2018-8-28 13:25:08 | 只看该作者
 
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6#
feiyuw 发表于 2018-8-28 13:25:36 | 只看该作者
 
好
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7#
简°安生 发表于 2018-8-28 13:25:55 | 只看该作者
 
真的是农民的吃食。上不得台桌。
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8#
yindandanyin 发表于 2018-8-28 13:26:40 | 只看该作者
 
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9#
躲藏黑夜 发表于 2018-8-28 13:27:32 | 只看该作者
 
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10#
hyxing 发表于 2018-8-28 13:28:18 | 只看该作者
 
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