设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分明不粘锅

[复制链接]
58841 2
一条臭咸鱼 发表于 2019-5-16 14:52:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
蛋炒饭是很多人都爱吃的美食，特别是炒的好看的炒饭，看着就很有食欲，而在生活中，9成人炒蛋时，都会将米饭炒的粘黏，而且还会粘锅，炒出来的饭，完全没有胃口呢。有几次去外面吃炒饭时，看着几位师傅炒饭时，都会将炒米饭炒的粘锅呢。今天胡厨师长就教大家一招，米饭炒的颗颗分明不粘锅。而且今天教大家的这种炒饭，用到了4种食材，炒出来饭，太香了，百吃不腻，第一次做大家抢着吃呢。

蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分明不粘锅 第1张图片



食材准备：冷米饭300克、鸡蛋2个、豆芽15克、青豆15克、玉米粒10克、香菇10克，老抽3ml、生抽5ml，食盐、胡椒粉、蚝油、香葱适量。

做法：

1.首先我们将香菇洗净，切成颗粒备用，青豆、玉米粒全部洗净备用，鸡蛋蛋白和蛋黄分别放入到2个碗中，搅拌均匀即可备用。

蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分明不粘锅 第2张图片


2.锅中放入适量的油，油温7成热，放入蛋白，将蛋白炒匀即可起锅备用，锅再给适量的油，油温7成热，放入蛋黄，炒熟后，放入青豆、豆芽、玉米粒、香菇大火爆炒20秒。

蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分明不粘锅 第3张图片


3.接着放入米饭、蛋白，大火爆炒15秒，放入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，大火继续爆炒2分钟，最后撒上适量的香葱，即可起锅食用。

蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分明不粘锅 第4张图片


小贴士：

1.做蛋炒饭时，蛋黄需要和蛋白分开炒，很多人做炒饭时，鸡蛋都是直接放入锅中炒，这种做法是非常错误的，只有蛋黄和蛋白分开炒，才不会导致米饭粘锅和粘黏。这是做蛋炒饭好不看的最重要的一步。

2.做炒饭，必须要用冷米饭，因为熟的米饭很黏，炒的时候，特别粘，而且还会炒不匀。

3.炒米饭，必须用大火炒，如何火候太小，容易导致米饭炒不入味，炒米饭，不可以点水，否则米饭吃着会有蛋腥味。

蛋炒饭时，9成人都做错了，厨师长教您一招，米饭颗颗分明不粘锅 第5张图片


​这就是今天大家做的炒饭，而且用鸡蛋、青豆、玉米粒、香菇食材炒的饭，非常的香，按照我的方法炒出来的饭，色泽也很金黄，非常有实惠，第一次做大家抢着吃，现在每周不吃一次这炒饭，小孩都会生气呢。

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。



上一篇：敞开吃也不会变胖的12道健康菜，香嫩爽口，简直就是挑逗你味蕾！
下一篇：它被誉为穷人“济世良药”，2元一把清香爽口皮肤好，女人多吃
标签：蛋炒饭成人做错错了厨师
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论2

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
军大爷 发表于 2019-5-16 14:52:17 | 只看该作者
 
蛋炒饭，必须要让鸡蛋把每个米粒都包上，
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
爱你所爱YZS 发表于 2019-5-16 14:52:30 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

一条臭咸鱼白金会员

0关注

7粉丝

389帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-8-25 08:16