设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 粤菜经典：蜜汁花叉烧做法
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 粤菜经典：蜜汁花叉烧做法

[复制链接]
16372 0
芜野的一生 发表于 2020-2-12 01:32:51 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
粤菜经典：蜜汁花叉烧做法 第1张图片

主料

去皮五花肉10斤
料头：

蒜子——2两

红葱头——10粒

芫西梗——4条

姜——1两
腌料：

盐巴——4汤勺

叉烧酱——2汤勺

双蒸酒——15克

玫瑰露酒——10克
上色：

鸡饭老抽，麦芽糖
做法

1.五花肉切成5厘米宽，3厘米厚，30厘米长的条，冲净血水，捞起来控干水分。

2.将五花肉放入盆中，料头拍碎，加入盐巴，叉烧酱，双蒸酒，玫瑰露，鸡饭老抽搅拌均匀，腌制5小时，期间翻动3-4次

3.用叉烧环将腌好的叉烧穿好，顶部用锡纸包住。

4.烤炉预热250度左右放入，25分钟后取出，拿掉锡纸，剪去烧焦的部分，淋上麦芽糖，稍微滴一下，再次放入烤10分钟取出（此时火比之前小一点，挂过糖大火容易焦），再次淋麦芽糖，重复10分钟后取出，再次淋上麦芽糖就可以了，食用时淋少许鹅汁，，喜欢甜就可以淋蜂蜜。


上一篇：宅家半个月，做梦都想吃到它，香辣美味还解馋，一盘都不够吃
下一篇：香辣排骨煲仔饭
标签：叉烧酱红葱头10克麦芽糖五花肉
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

芜野的一生白金会员

0关注

6粉丝

462帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-5 06:16