设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会

[复制链接]
14059 1
晨钟牧雨 发表于 2020-3-14 07:03:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
约克郡布丁，听名字就知道，产于英国约克郡。

这菜在英国，也是“国菜”级别的，地位不输炸鱼薯条。

就连英国第一魔法学校霍格沃茨的开学宴上，都少不了它的身影。
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第1张图片

（原著里有提到，图片上···大家自己脑补）

虽然名叫布丁，但是它和我们印象中的布丁都不太一样。

它不是duangduang的果冻状，也不像米布丁那样稠滑。

说起来，它更像一枚泡芙，外皮金黄酥脆，中心凹陷绵软。
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第2张图片

凹陷下去的这个洞，就是用来填料的。

填充的馅料可盐可甜，最经典的是搭配烤牛肉。

中空的凹洞兜住丰盈的肉汁，吸足了香味，外皮依旧酥脆，内里却还保持着几分柔韧，口感层次丰富。
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第3张图片

当然，做成甜口也不错，搭配蜂蜜、酸奶、新鲜水果，就是非常棒的下午茶甜点。

若是夏天，还能填入冰凉的奶油或者冰淇淋，颇有吃泡芙的感觉。
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第4张图片

不过它的做法，可比泡芙简单太多了！

不用打发，不用起酥，搅拌好的面糊，倒进预热过的模具里烤一烤就行。

用到的食材也只有5样：面粉、牛奶、鸡蛋、油、盐，是家家厨房都有的。
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第5张图片

布丁烘烤的时间，正好用来制作主菜。

英式烤牛肉不太对我胃口，价格也不太亲民，所以我做了一个快手的鸡汁鸡排来搭配。煎一煎，调个汁就能搞定，下文附有详细菜谱。

今天你们可赚到了，买一送一，哈哈。
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第6张图片

- 约克郡布丁 -

[ 食材 ]
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第7张图片

约克郡布丁:鸡蛋4个 牛奶200g 中筋面粉200g 盐2g 烟点高的食用油20g

以上配料可制作9个约克郡布丁

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.将马芬烤盘，每个小格倒入少许烟点高的食用油覆盖底部，放入烤箱，200度预热10-15分钟

玉米油、菜籽油等精炼油的烟点都比较高，适合用于煎、炸、爆炒等

如果用黄油，预热时间缩短成5分钟即可
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第8张图片

2.大碗中打入四个鸡蛋，倒入200ml全脂牛奶打散，撒入200g中筋面粉、2g盐，用蛋抽搅拌细腻，呈挂壁状态，将处理好的面糊过筛倒入尖嘴量杯
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第9张图片

这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第10张图片

这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第11张图片

3.取出预热好的烤盘，每个小格倒入八九分满的面糊，用小勺子协助转移，防止面糊滴落烤盘边缘，放入预热好的烤箱200度烤20-25分钟，烤至金黄蓬松
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第12张图片

这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第13张图片

鸡汁鸡排

[ 食材 ]
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第14张图片

鸡腿肉2块 芦笋 口蘑 小胡萝卜 盐少许 黑胡椒少许 橄榄油适量

无盐黄油15g 面粉15g 清水/鸡高汤200g 蚝油1大勺 鲍鱼汁1大勺 老抽少许 黑胡椒粉少许

[ 食谱 ]

1.鸡腿去骨，厚的鸡腿肉部分切两刀，防止煎制时受热不均，两面撒上少许盐和黑胡椒粉调味
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第15张图片

2.不粘锅加入1小勺橄榄油烧至六成热，鸡皮朝下放入，煎至表皮金黄，再翻面煎2分钟取出待用
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第16张图片

这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第17张图片

3.用锅剩余的底油，煎香切片的蘑菇、芦笋、胡萝卜，撒上少许盐和黑胡椒粉调味
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第18张图片

4.起锅小火融化15g无盐黄油，加入15g面粉炒至焦黄状，倒入200g鸡高汤、1大勺蚝油、1大勺鲍汁、少许老抽/黑胡椒粉，熬煮至浓稠出锅，鸡汁完成
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第19张图片

这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第20张图片

这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第21张图片

5.煎好的蔬菜、鸡排摆盘后，浇上鸡汁，再搭配刚出炉的约克郡布丁一起吃
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第22张图片

用约克郡布丁做主食，勺子都可以免了，连汁带肉，托起就是一口闷，爽得很！
这道英国国菜，在家有袋面粉就能做！厨房小白也能学会 第23张图片



上一篇：宅在家最馋这种路边摊美食，简单3步，1碗料汁是关键，好吃过瘾
下一篇：鸡肉好吃也有窍门，不用加一滴水，简单一做，好吃暖胃真下饭
标签：约克郡布丁魔法学校炸鱼薯条英国约克霍格沃茨
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论1

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
林彬啦！ 发表于 2020-3-14 07:04:00 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

晨钟牧雨白金会员

0关注

7粉丝

362帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-8-9 03:49