设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 都市圈 › 蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[养生] 蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区

[复制链接]
94672 0
木木爱甜甜 发表于 2020-12-6 11:09:36 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在厨房调味品应用上，蚝油是非常常见的调味品之一，味道鲜美常用来炒菜、煲汤、炖肉，蚝香味十足。因为在人们印象中，蚝油是由牡蛎熬制而成，营养价值还很高，更是广东、粤菜不能缺少的物质。

蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区 第1张图片


可蚝油真如人们想象中那么好吗？蚝油究竟是怎么来的？

其实，优质的蚝油并不是生蚝的油脂，而是生蚝经过熬煮后浓缩的成分，全过程经过熬煮浓缩最后才能得出来粘稠的蚝油。之所以蚝油有很浓的鲜味，则是因为生蚝肉的蛋白质发生了改变，在烹饪过程中会形成较多的氨基酸。

蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区 第2张图片


但因为生蚝成本较高，再加上用料相对较多，如果是优质的蚝油一般都不会几块钱或几十块钱。尤其是市面上的蚝油，通常都是商家为了满足需求添加少量的蚝汁，再加上其他的辅料制作而成。

所以，如果大家想要购买优质的蚝油，一定要看蚝汁，如果蚝汁多说明是好的蚝油，但相对应的价格也会更高，按照自己的生活水平选购即可。

蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区 第3张图片


蚝油勾兑味精成常规？

有的人在购买蚝油时，在后面的配料表中看见了味精的成分。然而根据蚝油的行业标准来看，蚝油中添加味精确实是行业常规做法，但如果蚝油本身依赖味精添加鲜味的，那么蚝油这个产品就没有什么意义了。

因此，还是建议大家选择优质的蚝油，毕竟添加鲜味的做法还可以直接用味精或者鸡精。

蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区 第4张图片


另外，还要提醒大家：蚝油不能乱用为了全家人健康，避开3个食用误区。

蚝油越早放越好：

其实这是错误的观念，蚝油鲜味浓是因为氨基酸态氮越高，蚝油的表面鲜味越浓。目前，市面上所销售的蚝油氨基酸态氮含量必须≥0.3g/100g。

但因为要保留蚝油鲜味，如果放入的时间越长越是早放进去，口感也就会越差，建议大家越靠后放越好。

蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区 第5张图片


开封的蚝油常温保存：

这种做法也是错的，尤其是已经开封过的蚝油，其鲜味很容易降低且营养高又容易感染细菌霉菌，最好是放入冰箱内保存，口感以及安全都能得到保障。

蚝油勾兑味精成常规？提醒：为了全家人健康，避开3个食用误区 第6张图片


蚝油放得越多越好：

很多人觉得蚝油鲜味浓营养价值高，于是认为放得越多越好，这也是不对的。

过量吃蚝油，其中还含有大量的钠成分，尤其是高血压等心血管疾病患者都应该少吃。


下一篇：客服工作人员 Part-time type
标签：家人健康调味品那么好想象中十足
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

木木爱甜甜白金会员

0关注

6粉丝

448帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-30 23:25