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[美食] 美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖

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东北风干肠 发表于 2021-6-12 07:50:17 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
番茄金针肥牛

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第1张图片

这道菜里面的番茄带点酸味，吃着比较开胃，里面含有的维生素c能健胃消食，清热解毒，菌类中金针菇味道鲜美，吃着也是比较爽滑，配在里面很不错，加点富含蛋白质等的牛肉，还能增强免疫力。
食材：番茄、金针菇、肥牛、番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡粉
制作步骤：
1、番茄洗干净后切成小丁，金针菇去根后清洗干净
2、锅中烧油，油热后放入少许葱花炒香，接着放入番茄炒化
3、接着加入适量的盐、生抽、蚝油和番茄酱后加入适量的清水
4、水开之后加入金针菇稍微煮一会，之后加入肥牛卷
5、煮至变色后加入鸡粉就可以出锅了，时间不宜太长，不然容易变老
骨头萝卜汤

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第2张图片

食材：猪骨头、白萝卜、葱姜、枸杞、盐、料酒
制作步骤：
1、猪骨头洗干净后放入锅中煮2分钟左右，然后拿出来冲洗几遍
2、白萝卜洗干净后切成块，葱切段，姜切片
3、猪骨头冷水入锅，放入适量的盐、葱段和姜片，再加入适量的料酒去去腥，焖煮1个小时左右
4、接着放入白萝卜和枸杞煮15分钟左右，要想萝卜更加软烂，可以适当延迟煮的时间
5、煮好之后尝一尝，再进行调味，盛入碗中撒些葱花即可
凉拌海带丝

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第3张图片

说到海带可是很多朋友的最爱，用它来炖菜、凉拌都是不错的美食，而且海带营养价值很高，能够提高免疫力。
食材：海带丝、干丝、胡萝卜、香菜、葱蒜、香油、辣椒油、蚝油、生抽、盐、醋、胡椒粉、白芝麻
制作步骤：
1、海带丝反复清洗一下，胡萝卜洗干净后切丝，香菜切段，葱蒜切末
2、锅中烧水，将海带丝、干丝和胡萝卜丝放入焯一下，然后过凉水备用
3、取一个碗，放入葱蒜末后用热油炝一下，接着再加入适量剩下的调料搅拌均匀
4、最后将拌匀的调料放入焯好的菜中，最后撒些白芝麻和香菜拌匀就可以享用了
自制炭烧豆腐

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第4张图片

材料：300克豆腐，一半西兰花，一半胡萝卜，洋葱碎，姜，2瓣大蒜，1汤匙酱油，一半醋，糖，盐，玉米淀粉，1茶匙水，食用油。
方法。
1.将豆腐切成块，姜、蒜切成片，葱切碎，胡萝卜切成菱形片，西兰花切成小花。
2.煮一锅水，加半勺盐，把豆腐块放进水里，等水开了，把豆腐拿出来沥干，把胡萝卜和西兰花焯一下，大约1分钟，拿出来用冷水挑一下，放在一边。
3.在盘子里放上玉米淀粉，在豆腐上均匀地涂上一层干面粉，将平底锅加热到60%，加入豆腐，煎至四面金黄，沥干后放在一边。
4.将一碗酱油、醋、糖和盐混合在一起调味。
5.加入豆腐、胡萝卜和西兰花，搅拌，加入少量水淀粉，搅拌至豆腐被酱汁覆盖。
土豆片的猪肝

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第5张图片

材料：猪肝土豆青椒红椒大蒜酱油老抽酒淀粉花椒糖麻油盐
方法
1、猪肝洗净，切成片状，用酒和淀粉腌制十分钟
2、土豆片、青椒、红椒切块
3、炒锅内油烧热，倒入猪肝翻炒至八成熟，即可出锅。然后倒入土豆片，炒熟后上桌。
4、酱料：酱油、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、盐、糖、香油
5、再次倒入酱汁，然后倒入肝脏和土豆，青椒和红椒切片，一边翻炒一边搅拌。
6、最后撒上切碎的大蒜，再稍加搅拌，即可食用。
干锅排骨

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第6张图片

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
窖香糟辣鱼

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第7张图片

食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外，改刀口。
2.用厨纸吸干水分。静置20分钟
3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。
4.炒制窖香糟辣椒。
5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。
6.大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
蒜泥青椒

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第8张图片

材料：螺丝椒，蒜子。
做法：1.螺丝椒洗干净后直接切成大段，调制一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蚝油，醋。2.锅里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮，另一种方法也加油煸炒也是可以的。
3.青椒煸炒好了之后，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。这样可以让料汁更容易被青椒吸收进去。差不多青椒变软之后，可以转小火慢慢的收汁
香菇山药炒肉片

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第9张图片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀，即可
小炒脆骨

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第10张图片

食材：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：
1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
麻辣鸡块

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第11张图片

食材以及调味料的准备：鸡腿300克，青红椒各2个，生抽15克，老抽6克，蚝油10克，料酒30克。
-烹饪制作步骤：
1、准备好所有食材，鸡块焯水煮出血末，捞出备用。
2、锅中烧油，放入鸡块，加入生抽、老抽、蚝油、料酒盖好盖子。
3、焖煮20分钟，出锅前放入青红辣椒即可。
一道超级简单又好吃的家常菜麻辣鸡块，鸡块这样做香辣过瘾，超级下饭，全家人都喜欢，喜欢的小伙伴赶紧试试呦~
【蒜香龙虾尾】

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第12张图片

食材以及调味料的准备：龙虾尾1斤多，蒜2头，生抽，蚝油，细砂糖，盐。
-烹饪制作步骤：
1、大蒜去皮切成蒜末备用；锅里水烧开，加入姜片、1勺料酒，放入龙虾尾焯水捞出。
2、起锅烧油，倒入2/3蒜末炒香，加入龙虾尾翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺蚝油，小半勺细砂糖炒匀。
3、倒入啤酒或者清水没过龙虾尾焖几分钟，翻炒浓稠加入少许食用盐，加入剩余的蒜末翻炒均匀，撒上葱花即可！
梅菜扣肉

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第13张图片

用料：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、少许淀粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。（有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。）
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
丸子煲

美食家常下饭菜，一周14款，好吃不重，关键做法简单，还好吃不胖 第14张图片

材料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。
调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。
做法：
1、木耳焯水，捞出过凉，待用。
2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。


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