你还只会喝绿豆汤？花样绿豆吃法，赶快Mark住！

feisha · 发表于 2018-6-22 23:17:30

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绿豆是最常见的谷物类当中的一种。在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
这样的好东西不多吃点真是说不过去。快来跟着好豆君变着花样吃绿豆~天天不重样！

芝麻绿豆糕by承承妈咪

食材：
绿豆200g，色拉油40g，麻油15g，白糖60g，黑芝麻馅
步骤：
1. 提前半天将绿豆洗净浸泡，将绿豆煮烂。
2. 煮烂的豆子过筛，厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。
3. 分次加入油（图中是色拉油+麻油）继续翻炒。
4. 绿豆蓉渐渐变干，绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅。
5. 放入模具，按压成形即可。

钵仔糕by Morning3546

食材：
绿豆100g，玉米粒100g，红豆100g，钵仔糕粉1包，红砂糖
步骤：
1. 事先要把绿豆、红豆、玉米煮熟，红糖煮成糖水。
2. 用水把粉钵仔糕粉调开。
3. 把煮好的料放到钵仔里面，倒入调好的粉钵仔糕粉汁。
4. 上锅蒸，20分钟后取出。
5. 脱模完成。

莲藕爱绿豆by佳宁

食材：
绿豆100g，莲藕2节，冰糖
步骤：
1. 绿豆洗净，泡20分钟。
2. 莲藕去皮，切掉一头，塞入绿豆。
3. 盖上头用牙签插紧，不好插的地方用刀轻拍。
4. 放入水中大火烧开，放入适量冰糖小火煮2个小时。
5. 取出拔出牙签，切开盛盘。

冰镇绿豆雪耳小丸子by熊熊的宝

食材：
绿豆300g，小圆子50g，清水，银耳1朵，冰糖，糖桂花，干桂花
步骤：
1. 绿豆浸泡一夜。
2. 锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸；煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右。
3. 快要熬出豆沙后，加入适量冰糖，冰糖融化化，过滤出汤水和绿豆渣备用。
4. 银耳撕小朵泡发。
5. 锅中加水，水沸后加入小丸子，煮熟后捞出过凉水备用。
6. 用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火。
7. .找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子，最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱，点缀干桂花后入冰箱冷藏即可。

绿豆打滚by紫豌豆

食材：
绿豆糯米面团300g，绿豆100g，白糖，油，黄豆面
步骤：
1. 先做绿豆沙馅：把绿豆加水煮烂。
2. 坐锅烧油，油热后把煮好的绿豆下锅翻炒，加入一大勺白糖，小火慢慢地炒，把绿豆炒成绿豆泥。
3. 把面团擀成圆饼，放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。
4. 蒸好的面团用保鲜袋装好，用擀面杖压成饼皮，揭开上面的保鲜袋，涂上绿豆泥卷起。
5. 黄豆面用锅炒熟，炒得土褐色就行了，卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。

绿豆荔枝冰by含雪玫瑰

食材：
绿豆50g，水400g，细砂糖30g ，荔枝200g，糯米粉5g
步骤：
1. 绿豆拣去杂质，淘洗干净，倒入干净的锅中，加入水，煮至绿豆开花后，加入细砂糖煮至糖溶化。
2. 将糯米粉用少量水调匀，倒入锅中煮沸。
3. 荔枝去皮去核，放入料理机中，简单打一下，还留有果肉的口感最好，倒入锅中拌匀。
4. 装入模具中，送入冰箱冷冻至硬即可。

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