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[美食] 不用烤箱就能做好的夏季冰爽甜品，大人孩子都爱吃！

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CHINO 发表于 2018-8-7 15:10:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
紫薯凉糕

不用烤箱就能做好的夏季冰爽甜品，大人孩子都爱吃！ 第1张图片

紫薯150g藕粉80g粘米粉50g玉米淀粉30g

细砂糖50g牛奶210g水210g椰蓉适量

1. 紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了

2. 蒸紫薯的同时把干的粉类称重倒入碗里备用

3. 牛奶和水也称出备用

4. 蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉，加入牛奶和水混合均匀

5. 倒入粉类搅拌均匀，然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中

7. 取一个耐高温的容器，盘底刷上一次无味的色拉油

8. 蒸锅大火烧开水，调至中火，先倒入1/3的紫薯糊，上锅蒸10分钟，时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊，继续蒸10分钟

9. 最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入，再蒸15分钟，这样一共要35分钟

10. 表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，可以把保鲜膜压在了紫薯糕上，彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模，切块

11. 椰蓉倒入盘子中，紫薯凉糕滚一滚即可

不用烤箱就能做好的夏季冰爽甜品，大人孩子都爱吃！ 第2张图片

芒果1个 / 低筋面粉100g / 白砂糖75g

牛奶250ml / 鸡蛋3个 / 黄油15g

淡奶油200g / 细砂糖20g

1.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条备用

2. 鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发

3. 过筛低粉

4. 再把100克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀至无颗粒

5 鸡蛋只取蛋黄，加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化

6. 将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀

7. 将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中，搅拌均匀

8. 平底锅小火融化黄油

9. 将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状，表面没有液体状，周围一圈有小气泡就差不多熟了。可以用硅胶刮刀把边掀起来，再倒扣。如果想要好看一点，可以用一个碗具按压出平整的圆形

10.淡奶油加细砂糖打发备用，饼皮彻底凉透后， 取一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油，再放一块芒果条，再放一层奶油

11.四四方方的折叠起来 放冰箱冷藏2小时即可食用

雪媚娘

不用烤箱就能做好的夏季冰爽甜品，大人孩子都爱吃！ 第3张图片

糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g

黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量

淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g

1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀

2. 加入180g牛奶，搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右

3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团

4. 芒果切丁、草莓切丁

5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态

6. 将糯米团均分10份，取一份用擀面杖擀成薄片，挤一层奶油，放几个芒果丁，再挤一层奶油，操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉

7. 加草莓也是这个步骤，最后像包包子一样把面皮包好，然后轻轻搓圆，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更加

芒果糯米糍

不用烤箱就能做好的夏季冰爽甜品，大人孩子都爱吃！ 第4张图片

糯米粉120g / 玉米淀粉30g

牛奶100g / 椰子汁100g

糖50g / 黄油15g / 芒果1个 / 椰蓉30g

1. 黄油隔水融化备用

2. 用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去，搅拌成无颗粒的面糊

3. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀

3. 放进锅里蒸10分钟

4. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀

5. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉

6. 芒果切丁，椰蓉倒在盘子备用

7. 取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄

8. 放入芒果,收口捏住

9. 放进椰蓉里滚一滚，让其表面都裹上一层椰蓉

10. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用，味道更佳

冰淇淋糯米糍

不用烤箱就能做好的夏季冰爽甜品，大人孩子都爱吃！ 第5张图片

冰激凌适量 / 糯米粉100g / 糖60g

水或牛奶180g / 玉米淀粉30g

1. 将所有原材料混合，搅拌至糖融化后盖上保鲜膜放入微波炉最大功率打一分钟

2. 一分钟后取出搅拌下再盖上保鲜膜继续打一分钟，并继续重复这个步骤

3. 直到面糊全部打熟

4. 面板上撒上熟粉,加入面团用擀面杖擀开

5. 取一个大小适中的模具压出圆片

6. 面团下垫一张保鲜膜，面团上加入圆球冰淇淋，捏好借助保鲜膜封口

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标签：芒果搅拌奶油椰蓉保鲜膜
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沙发
kelkel 发表于 2018-8-7 15:11:12 | 只看该作者
 
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板凳
无双zy 发表于 2018-8-7 15:11:42 | 只看该作者
 
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地板
坪凶弦傧 发表于 2018-8-7 15:12:31 | 只看该作者
 
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5#
kephi_zoey 发表于 2018-8-7 15:12:37 | 只看该作者
 
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6#
敌人已死亡 发表于 2018-8-7 15:12:54 | 只看该作者
 
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7#
骑马追美女 发表于 2018-8-7 15:13:44 | 只看该作者
 
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8#
rui650 发表于 2018-8-7 15:14:12 | 只看该作者
 
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9#
白小秃子 发表于 2018-8-7 15:14:38 | 只看该作者
 
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