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[美食] 中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭

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孙伟——1987 发表于 2022-7-28 12:14:01 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：不知不觉，就进入到一年中最炎热的中伏，因为今年的夏至与立秋之间出现5个庚日，所以今年的中伏有20天。而在中伏时，因为温度高，湿度大，使人体排出来的汗，不能及时挥发，所以不少人在中伏时，体感会非常炎热！特别是一些怕热、从事体力活的人，由于钾元素流失的较多，会出现乏力、食欲不振等症状，所以在每年的中伏，我们一定要多吃一些钾元素比较高的食物，从而维持钾钠平衡。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第1张图片

而很多人都知道，香蕉是钾元素含量极高的水果，但是在炎热的夏天，很多人都不爱吃香蕉，因为香蕉过于甜，而且含水量较少。而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，每年中伏时，正是它最为脆嫩的时候，每次遇到这菜，我总会买上1-2斤，它就是被誉为水中人参美誉的“莲藕”。中伏时的莲藕，不仅脆嫩，而且清香味特别浓郁，在我家，我常常把莲藕随手一拌，清脆爽口又下饭，不懂吃真可惜。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第2张图片

而莲藕还是钾含量极高的一种蔬菜，据研究，每100克莲藕中含有239mg的钾，在所有的蔬菜中，名列前茅，特别是从事体力活或经常流汗的人，每天吃200克左右的莲藕，对身体特别好！接下来我就把凉拌莲藕的做法分享给大家，按照我的方法做，莲藕不仅清脆爽口，而且还不发黑，希望大家看完后，别不懂吃！
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第3张图片

【食材准备】：新鲜中节嫩莲藕1-2节（约500克）、干辣椒丝5克、青花椒5克、香葱段5克、香菜段5克、白醋8ml、蒜末5克、芝麻香油3ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
【凉拌莲藕的方法】：
第一步：首先将莲藕的外皮削掉，然后把莲藕冲洗干净，接着再把莲藕切成0.2厘米的薄片备用。做凉拌莲藕时，莲藕一定要切得比较薄，这样才能使莲藕吃着更入味。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第4张图片

第二步：准备一盆清水，把莲藕和3ml白醋全部放入到水中搅拌均匀，将莲藕浸泡3分钟后捞出即可备用。将莲藕放入到白醋中浸泡一会儿，不仅可以防止莲藕发黑，而且还能使莲藕吃着更清脆。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第5张图片

第三步：锅中放入适量水，大火将水烧到滚沸时，把莲藕和少许油放入到锅中，大火将莲藕焯水30秒即可捞出。莲藕焯水的时间不能超过40秒，否则莲藕的口感就会变差。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第6张图片

第四步：准备一盆凉水，将焯水好的莲藕立即放入到盆中浸泡5-8分钟，直到莲藕完全冷却即可捞出。如果焯水好的莲藕不过凉水，藕片不仅会不脆，而且还会有一点点发黄！
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第7张图片

第五步：将准备好的香葱段、香菜段、5克白醋、芝麻香油、白砂糖、食盐、鸡精全部放入到莲藕中搅拌均匀，然后摆上青花椒、辣椒丝、蒜末，接着淋上滚沸的热油即可食用。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第8张图片

【胡师傅有话说】：像我这样拌的莲藕，最好在12小时内吃完，如果放的时间过长，莲藕不仅会不好吃，而且亚硝酸盐的含量也会上升。如果您特别喜欢吃辣，可以适当地加一些辣椒油。
中伏流汗多，要多吃这菜，钾含量极高！随手一拌，清脆爽口又下饭 第9张图片

中伏流汗多，遇见“嫩莲藕”这菜别不懂吃，钾含量极高！现在正当季，随手一拌，清脆爽口又下饭，不懂吃真可惜！您看完我的凉拌做法后，如果有任何建议，都可以留言评论，我会虚心向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。


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标签：菜谱不知不觉5个庚日20天排出
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可恶的羊 发表于 2022-7-29 09:30:00 | 只看该作者
 
好，收存。
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