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[美食] 有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了

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黄治佳123 发表于 2019-7-28 10:43:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
气温38度，老天开启了蒸烤模式，让中伏就有个中伏的样子。

室内空调不敢停，人也懒的不行，早晚的我不在家，放暑假的熊孩子就直接叫外卖，懒得做了，其实扁豆焖面还是他教我做的。

今儿整理了7款二伏面的做法，有菜有面的一碗端，比叫外卖快还好吃。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第1张图片



一.【麻酱拌面】

材料：挂面100克，胡萝卜半个，黄瓜1根，紫甘蓝2片，干木耳5克。

调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。

做法：1.洗净的黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝，泡发的木耳，全部切细丝备用。

2.将全部的调味料放入大碗中，用汤匙，按照一个方向搅拌成粘稠的糊状。

3.锅中水开后放入挂面，煮至面条无硬芯，即可捞到冷水中过两遍。

4.然后捞出控干水份放入澥好的麻酱中，再加入各种菜丝拌匀即可。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第2张图片


小贴士：

麻酱干稠，得澥成粘稠糊状才行，料汁才能均匀的裹在面条上。白芝麻酱，含钙量比蔬菜和豆类都高。它不用放冰箱冷藏，更不能冷冻，就常温放，一年都不会变质，芝麻酱不怕热。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第3张图片


二：扁豆焖面

这款是儿子教我做的，面吸足了肉汤汁，入味又劲道。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第4张图片


材料：鲜切宽面条400克，圆扁豆400克，猪梅花肉250克；

调味料：八角1颗，花椒1小勺，葱1颗，姜4片；老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，白糖2勺，盐1勺。

做法：1.扁豆洗净掰成小段；梅花肉切小块，将多余的肥肉单独切下来炼油；

2.小火，将肥肉放入锅中熬出猪油，再放八角花椒，葱花姜丝，炒出香味。

3.加入梅花肉块，炒至肉块都变了色，倒入老抽拌匀。

4.加入扁豆，大火翻炒至扁豆都变得更加翠绿。

5.倒入热水，量要没过扁豆，再加入调味料拌匀煮开。

6.将面条均匀的铺在最上面，然后就不要再动它了，免得沉入锅底。

7.盖上锅盖，转小火，慢慢炖软扁豆的同时，让热气将面条蒸熟。

8.十分钟左右，打开盖用筷子轻轻挑散面条，翻动着让每一根面条都裹满汤汁。然后再焖几分钟，至汤汁收的快干了即可。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第5张图片


小贴士：最好是用不粘锅做，以免糊锅。菜与面的量最好是相等的。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第6张图片


三.荞麦冷面

方便面似的冷面，不细看你一定不会做，煮成个面疙瘩，还怎么滑爽好吃。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第7张图片


【荞麦冷面】

材料：荞麦冷面一套（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根。（冷面，黑色是荞麦面做的，还有一种白色的是小麦的）

做法：将荞麦冷面放冷水中浸泡10分钟，至用手捏一捏就会散开。锅中水开，放入掰散的冷面，大火煮一分钟左右。快速的捞入到冷水中，过两遍至水漂清。再捞到之前稀释好了的料汁中。最后放入配菜拌匀即可。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第8张图片


小贴士：煮之前的浸泡，掰散，很关键，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第9张图片


四.虾油拌面

鲜掉鼻子，不赔钱

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第10张图片


【虾油面】

材料：鲜海虾240克，青菜70克，面条150克，葱半颗，盐2克。

做法：1.虾头掰掉，虾壳剥掉放一边。

2.锅中先放入虾头虾壳，小火炒干颜色变红。

3.再倒入多点的油，小火将油熬成红色。中途用铲子压一压，让虾头里的油流出。

4.虾头虾壳捞出后，放入葱花煸炒出香味，再放虾仁和青菜梗，翻炒至虾仁变色。

5.另一灶将面条煮熟，捞出后用热水过一遍，再放入炒虾仁的锅中，拌匀。

6.最后放入青菜叶和盐，拌匀即可。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第11张图片


小贴士：虾头虾壳都富含天然的虾青素，是最强的天然抗氧化剂。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第12张图片


五.豆角凉面

连吃好几天都没够，滑爽香浓还不粘腻

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第13张图片


【豆角凉拌面】

材料：豆角150克，面条100克，大蒜2瓣

调味料：白芝麻酱3勺，水3勺，米醋2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，香油1勺。

做法：1.豆角放开水中烫煮至熟，再捞到冷水中过凉后切成小丁。

2.面条也提前煮至无硬芯，捞到冷水中过凉两遍。

3.将所有的调味料都放入碗中，用勺子划着圈的调拌成粘稠又细腻的糊状。

4.再将豆角丁和面条加入，大蒜夹成蒜泥也放进去，拌匀即可。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第14张图片


小贴士：一定得提前将所有调味料都放一起，拌匀成粘稠料汁了再放入面条中，这样的才能均匀的裹在每根面条上，让卖相和口感都达最佳。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第15张图片


六.牛油果拌面

这款我最喜欢，自带油香的水果，浓郁清爽又营养

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第16张图片


【牛油果拌面】

材料：面条1小把，牛油果1个，红色彩椒半个。

配料：彩色胡椒少许，盐少许。

做法：1.锅中水开放入面条煮熟，再捞出过冷水至漂清。牛油果切开，果肉用勺子挖到碗里，用压泥器压成细腻的泥状。将面条放进去，加入彩椒，盐，胡椒粉，拌匀即可。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第17张图片


小贴士：煮好面再做牛油果酱，因为牛油果放时间长了易氧化变色。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第18张图片


七.葱油拌面

经典款，香喷喷甜丝丝的，一点不腻

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第19张图片


【葱油拌面】

材料：面条150克，洋葱110克，小香葱6颗；

调味料：生抽6大勺，老抽2勺，蚝油2勺，白砂糖2勺。

做法：小火，锅中放入花生油，热后加入洋葱条，翻炒至软塌变色。放入葱白段，翻炒至软塌，并有葱香味冒出。加入葱绿段，也翻炒至软塌。再加入所有的调味料，拌匀熬煮开锅即可关火。另一锅，水开后放入面条煮熟。直接将面条捞到葱油的锅里，拌匀即可盛出。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第20张图片


小贴士：油不用放太多，用个小一点的圆底锅，够滋润翻炒的就行。但是也别放太少，油少就没了葱油拌面的味道了，只要吃完碗底没有汪汪的油就行，不腻又香喷喷的才好。

有这7款好吃的二伏面，放暑假的熊孩子，再也不抱手机叫外卖了 第21张图片



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标签：扁豆焖面紫甘蓝麻酱拌面好吃放暑假
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沙发
wxb741944291 发表于 2019-7-28 10:44:44 | 只看该作者
 
三伏天，做一碗可口的凉面安慰自己的胃，好安逸哦！
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板凳
cb415910554 发表于 2019-7-28 10:44:54 | 只看该作者
 
最爱吃面条[呲牙][呲牙]
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地板
Cronye 发表于 2019-7-28 10:45:22 | 只看该作者
 
哪个孩子能给自己精心准备一顿饭啊，还不都是父母的事
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5#
我家晓梦美美哒 发表于 2019-7-28 10:46:01 | 只看该作者
 
，好，人?人，却没有？不喜欢的
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6#
来格来格来格通 发表于 2019-7-28 10:46:32 | 只看该作者
 
@老李头1979
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7#
不吹牛怎么活 发表于 2019-7-28 10:47:17 | 只看该作者
 
@简单拥抱幸福就好
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8#
折尽人意9 发表于 2019-7-28 10:47:49 | 只看该作者
 
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9#
痞子郑1314 发表于 2019-7-28 10:48:01 | 只看该作者
 
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10#
ah__fei 发表于 2019-7-28 10:48:06 | 只看该作者
 
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