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[美食] 沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香

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bnmbnmhm 发表于 2020-9-23 21:19:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
现在家庭对健康越来越重视，绝大多数的家庭都有经常吃水果的习惯，尤其是秋冬季，多吃些水果能有效增强抵抗力，预防疾病的发生。有人说了，吃个水果就饱了，还怎么愉快的吃肉哦~秋天除了要吃水果还要吃肉的不是嘛~

没错！今天蓝猪坊带给大家的这道菜就是水果和牛的完美结合！番茄牛肉的升级做法，沙果炖牛肉。

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第1张图片

沙果的营养功效：
1、生津止渴
沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富，食之有生津止渴，消食除烦和化积滞的作用。
2、涩精止痢
沙果味酸涩而收敛，具有良好的涩精、上泻痢的作用，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品。
3、驱虫
沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可治字寸白虫、蛔虫等所致疾病。
4、明目

沙果的叶鲜用或晒干用，皆具有泻火明目，杀虫解毒的作用。可治疗眼目青盲、翳膜遮眼及小儿疥疮。

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第2张图片

沙果的挑选
在挑选沙果的时候，要选择果体均匀、外皮光滑，有光泽感的沙果。其次还要注意沙果是否长有锈斑、是否有虫蛀。最后可以尝一尝所挑选的沙果，如果味道甜中带微微的酸，果肉坚实爽脆，则是好的沙果了。

关于在炖肉时需要的沙果量，其实只要在炖肉的时候稍微放一点点沙果就可以啦，沙果不仅可以增加酸甜味，同时让牛肉更容易成熟，如果没有，换成苹果或者半个梨子也会很美味哒

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第3张图片

材料：
牛肉块500g，西红柿2个，洋葱1个，姜3片，香叶3片，丁香1个，胡萝卜半根，沙果3个，番茄酱20g，生抽10g，料酒20g，冰糖5g，清水适量，食用油适量，盐3g


步骤

1，锅烧热，加入食用油，小火炒香香叶和姜片，加入切好块的胡萝卜，翻炒出香味

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第4张图片


2，牛肉块洗净，泡水1小时，中间换水3次，放入锅中，炒到肉块表面变色后加入番茄酱和一个切好块的新鲜番茄、半个切块的洋葱，稍微翻炒

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第5张图片


3，依次烹入料酒，生抽，加入冰糖和清水，大火烧开

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第6张图片


4，水开后撇去浮沫，加入沙果，小火炖煮90-120分钟

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第7张图片

5，加入盐和另外一个切好的番茄、半个洋葱块，再炖煮10-15分钟即可

沙果番茄炖牛肉，秋天的餐桌就是应该增加一些果香 第8张图片



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