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[美食] 好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！

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aopen5566 发表于 2018-4-3 01:35:52 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
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好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第1张图片
抹茶加玫瑰竟然特别配，QQ的麻薯越嚼越香，一口气吃好多个。我做的这个是迷你版的，可以做30个的分量。大家也可以做大一点的，做20个，这款抹茶麻薯曲奇做法比较简单，按照步骤一步步来小白也能成功！另外许多麻薯馅儿都在糯米粉的基础上加入了玉米淀粉，我自己也试过这样的配置，但就我个人而言还是喜欢纯糯米粉做出来的感觉，加了玉米淀粉我觉得太软了一些，不够Q不够粘，所以我这个方子是用纯糯米粉做的。大家刻意根据自己喜欢的口感来调配

原创作者 Inness猫

食材

麻薯馅料：
糯米粉65g
糖15g
奶粉20g
水80g
干玫瑰花瓣数朵
黄油10g
曲奇面团：
低筋面粉200g
黄油95g
细砂糖65g
牛奶20g
奶粉20g
鸡蛋1个
盐1g
泡打粉2g
抹茶粉10g

步骤


1. 准备好所有材料。
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第2张图片
2. 麻薯馅料除玫瑰花和黄油外，倒进陶瓷碗内搅拌均匀
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第3张图片
3. 放微波炉里高火加热一分钟
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第4张图片
4. 取出后用筷子稍微拌一拌，加入10g黄油和一些捏碎了的玫瑰花瓣搅拌均匀
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第5张图片
5. 开始做曲奇面团，已软化的黄油加上细砂糖
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第6张图片
6. 打发成羽毛状
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第7张图片
7. 加入鸡蛋和牛奶打发均匀
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第8张图片
8. 面粉、泡打粉、盐混合均匀
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第9张图片
9. 加入抹茶粉混合均匀
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第10张图片
10. 混合好的粉类倒入打发好的黄油中，用橡皮刮刀拌成面团。
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第11张图片
11. 曲奇面团和麻薯团都平均分成30份。
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第12张图片
12. 曲奇面团按扁，包入麻薯
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第13张图片
13. 像包汤圆一样慢慢收紧，滚圆。
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第14张图片
14. 稍微整形后放在学厨金色不粘浅烤盘上，正好可以放30个。
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第15张图片
15. 烤箱预热上下火180度，烤约15分钟。（烤盘可以直接嵌入烤箱内。）
好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第16张图片
16. 曲奇面团有开裂是正常现象。 好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第17张图片

小贴士

我不嗜甜，所以方子糖量不多，喜甜的可以在我的方子上再加糖。另外我用的是五十铃的抹茶粉，颜色超级美，而且很香味道很纯，其他的抹茶粉颜色可能没有这么好看，但也可以用其他抹茶粉代替。
抹茶粉也可以替换成其他例如可可粉、红曲粉做出其他口味，馅料不一定要放玫瑰花，可以用蔓越莓或者其它坚果类，但是不要贪心放太多哈·~ 容易爆开

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！

好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇！ 第18张图片

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标签：麻薯曲奇面团黄油糯米粉
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精彩评论3

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沙发
sdzbbsgk 发表于 2018-6-17 00:21:53 | 只看该作者
 
占位编辑
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板凳
wanzhy1234 发表于 2018-6-27 00:46:58 | 只看该作者
 
路过 帮顶 嘿嘿
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地板
amy.zc 发表于 2018-6-28 01:02:00 | 只看该作者
 
为毛老子总也抢不到沙发？！！
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